Сасо Новоселич / Гети Имиджис
- Общо: 17 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 2 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 349 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| двайсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 349 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 264mg | 88% |
| Натрий 99mg | 4% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 24гр | |
| Калций 252mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това класическо френско ястие с калмари е толкова красиво опростено: пресни калмари се запържват в горещ тиган с малко зехтин, подхвърлят се с магданоз и чесън и се завършва с поръсена сол. Това е! Всеки може да пресъздаде това невероятно ястие. Вкусът е поразителен и определено ще впечатли гостите ви на вечеря. Освен това е приятна промяна от пържените калмари, с които всички сме свикнали в менютата на предястието на ресторантите.
Ако почистването на калмари ви е възпирало да готвите собствени калмари у дома, след като научите стъпките, това не е толкова трудно. Или още по-добре, карайте риболовците да го направят вместо вас.
В това специално ястие се изисква Fleur de sel, но всяка хубава морска сол ще свърши работа. Fleur de sel в превод означава "солено цвете" и е наречена така заради шарките, подобни на цветя, които се оформят, тъй като солта образува кора на върха на морската вода. Използва се в края на приготвянето на ястие, или за добавяне на аромат, или като гарнитура.
Съставки
- 8 унции малки калмари (изкормени и почистени)
- 4 скилидки чесън (обелен, намален наполовина и кайма)
- 1 чаша пресен магданоз с плосък лист (ситно смлян)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Fleur de sel (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете калмарите, запазвайки пипалата и оставяйки телата цели.
В средна купа комбинирайте чесъна и магданоза и хвърлете до смесване. Заделени.
В голям тиган на силен огън загрейте маслото до горещо, но не пушене.
Добавете калмарите и пипалата и търсете, като хвърлите за равномерно готвене, за 1 минута. Уверете се, че не прекалявате, тъй като калмарите ще станат гумени.
С нарязана лъжица прехвърлете калмарите и пипалата в купата с чесън и магданоз и хвърлете до равномерно покритие.
Подправете с fleur de sel и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- Морска храна
- предястие
- Френски
- лято
