Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 2 порции
Стандартна мексиканска закуска, чилакилите ( chee -lah-KEE- lays ) превръщат вчера неизползваните тортили в вкусна основа за асортимент от възможни гарнитури. Готвачът нарязва или разкъсва тортилата на ивици (царевицата е традиционна, но брашното е приемлив вариант, ако предпочитате), след което ги запържва в олио, докато станат леко кафяви и хрупкави. След като изстинат, чипсът се залива със сос, който може да варира от леко червено до пикантно зелено чили до всякакви вариации на мол и гарниран с крема и солено натрошено сирене.
Някои готвачи пекат хилаквили като гювеч; някои къкри тортилите в сос, докато омекнат и се разпаднат; други просто наслояват съставките в чинията ви, запазвайки част от хрупкането. Можете да намерите много вариации и придружители из цялото Мексико, включително пържени яйца или настърган пилешко месо или пикантни парчета от чоризо. Нарязан лук, нарязани репички, килантро и липа често гарнират ястието. Тази лесна версия започва с пакетирани тортилови чипове.
Съставки
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 до 3 чаши тортилен чипс (приблизително 30 чипа от торба)
- 1 1/4 чаши зелена салса (или червена салса)
- 1/2 чаша сирене стерео фреско (или котия, натрошено)
- 2 супени лъжици мексикански крема (или замествате обикновена заквасена сметана, разредена с пръска мляко)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Леко намажете голям тиган с растителното масло; загрейте го на средно силен огън, докато маслото блести.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разстелете тортиловия чипс в тигана.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Бързо изсипете салсата върху чипса и намалете котлона до средно нисък. Варете чипса в соса, необезпокояван, докато чипсът абсорбира част от течността и омекне за около 10 минути.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разделете хилаквилите между две плочи; поръсете половината от сиренето върху всяка и намажете с половината от кремата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Съвети
- Заместете остатъчните царевични тортили за пакетирания чипс, като ги нарежете на лентички, запържете ги в растително масло 375 F до хрупкавост и ги изцедете върху хартиени кърпи или кафяви торбички, докато изстинат. Продължете както с купените в магазина чипове.
Тагове за рецепти:
- тортила чипс
- начос
- предястие
- мексикански
