Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 3 хляба (30 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 146 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 хляба (30 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 146 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 7гр | 33% |
| Холестерол 86mg | 29% |
| Натрий 234mg | 10% |
| Общ въглехидрат 7гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 3g | |
| Калций 38mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за словашки великденски хляб или паста (PAH-skah) се прави на кръгли хлябове, украсени с религиозни символи, направени от тесто.
Тестото, използвано в тази рецепта, също може да се използва за приготвяне на макаронени изделия - малки, пилешки ролки с форма на мацка.
Съставки
- 2 чаши мляко
- 1/2 чаша захар
- 2 чаени лъжички сол
- 12 унции масло (3 пръчки)
- 3 (1/4 унции) пакети с активна суха мая
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаша топла вода (не по-гореща от 110 F)
- 3 големи яйца (стайна температура)
- 8 чаши универсално брашно (разделено)
- 1 чаша мляко (или 1 разбит жълтък за измиване на тестото)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Намажете три (7x3-инчови) кръгли тигани за хляб и оставете настрана.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В малка тенджера загрейте 2 чаши мляко, 1/2 чаша захар, сол и масло на слаб огън, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори. Охладете до хладък (не по-горещ от 110 F) и оставете настрана.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разтворете маята и 1 супена лъжица захар в топла вода, поставена в купа за смесване или стояща смесителна купа, която е затоплена. Оставете доказателство за 5 минути.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Добавете яйцата, запазената млечна смес и 4 1/2 чаши брашното. С прикачената кука за тесто разбъркайте на скорост 2 за 1 минута.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Продължете да бъркате на скорост 2 и добавете останало брашно 1/2 чаша наведнъж и бъркайте около 2 минути или докато тестото се вкопчи в куката и почисти страните на купата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Продължете да смесвате 2 минути по-дълго или докато тестото стане гладко и еластично. Ще бъде лепкаво на пипане.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете тестото в намазнена купа, като се обърнете на мазнина отгоре. Покрийте и оставете да втаса на топло място около 1 до 2 часа или докато се удвои.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разточете тесто и разделете на трети, като запазите по малко парче тесто от всяка, за да направите украса.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Оформете всяко трето парче тесто в кръгъл хляб в подготвените тигани. Използвайки запазено тесто, украсете с кръст в центъра или плитки около ръба.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Покрийте и оставете да втаса на топло място 1 до 2 часа или докато се удвои.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Загрейте фурната до 350 F.
Внимателно намажете върховете на втасало тесто с мляко или бит яйчен жълтък.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Печете 40 минути или до златисто кафяво и термометърът с незабавно четене регистрира 190 F.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Извадете веднага от тиганите и охладете на телена рейка.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте по време на вашата великденска вечеря и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Да направим Паска надникна
Алтернативен начин на използване на това тесто е да го оформите в малки ролки с форма на птици, известни като Peeps. Следвайте горната рецепта до първото втасване.
След като тестото втаса за първи път, разделете по 1/8 чаша тесто за всеки пик. Оставете почивка, затворена, няколко минути.
Разточете всяка порция в 10-инчово въже. Оформете възел с къс край, стърчащ за главата и дългия край на опашката. Разположете възела така, че да изглежда, че крилата стърчат нагоре, а главата е в изправено положение.
Оплетете главата, за да оформите човката и вградете карамфил (отрязате края на стъблото) или 1/6 от стафида за очите. Поставете върху намазнен лист бисквитки. Изравнете малко дългия край и направете 3 до 4 нарязани части върху него, като внимавате НЕ да изрежете напълно през тестото, за да придадете вид на опашни пера.
Покрийте и оставете да втаса за 20 минути. Намажете с мляко или яйчен жълтък и печете на 350 F за 15 минути или до златисто кафяво.
Тагове за рецепти:
- хляб
- десерт
- източноевропейски
- Великден
