Смърчът яде / Джулия Хартбек
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 10 яйца (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 106 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 10 яйца (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 106 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 208mg | 69% |
| Натрий 1479mg | 64% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 63mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Немските солей или мариновани, твърдо сварени яйца са типична храна за кръчми в цяла Европа, а не само в Германия.
Първоначално храните били мариновани, за да ги запазят за консумация през зимата. Но уникалният вкус, уловен и сега храните се маринова целогодишно. Плодовете, зеленчуците, месото, морските дарове и яйцата са популярни варианти.
Когато земеделските производители, отглеждащи пилета, имаха свръхпроизводство на яйца и на пазара имаше глупост, те ги запазиха чрез мариноване.
Не е тайна, че германските туршии са почитани и заемат гордо място на масата за хранене, от уличен продавач, в кръчма или в бингартен . Но маринованите яйца могат да се държат срещу всемогъщата маринована краставица.
Тъй като тези яйца ще бъдат кисели, рецептата изисква 5 процента оцет. Това означава оцет с 5 процента съдържание на оцетна киселина. Някои готвачи добавят тънко нарязан лук към саламура, така че не се колебайте да го направите, ако желаете (но очевидно това променя вкуса донякъде).
Тази рецепта е идеална за използване на всички тези украсени великденски яйца, които сякаш се размножават само като седят един до друг. Добре е, ако хранителното оцветяване е проникнало върху бялото на яйцата, както често се случва. Просто ще ги направи по-цветни.
Съставки
- 1 чаша 5 процента оцет
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици сол
- 2 цели дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка цели семки от кимион
- 1/2 чаена лъжичка цели пиперки (всякакъв цвят)
- 3 скилидки чесън
- 10 твърдо сварени яйца
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
В нереактивен съд (не алуминиевият, но неръждаемата стомана, керамиката, стъклото и пластмасата са добре) разбъркайте заедно 1 чаша 5 процента оцет, 1 чаша вода и 2 супени лъжици сол, докато солта се разтвори.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Добавете 2 цели дафинови листа, 1/2 чаена лъжичка цяла кимион, 1/2 чаена лъжичка цели пиперки и 3 цели, обелени скилидки чесън.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Поставете студени, обелени твърдо сварени яйца в голям стъклен буркан или друг съд с капак. Изсипете саламурата над яйцата, за да покрие (при необходимост направете още).
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Поставете капака върху буркана и поставете в хладилник за 3 дни преди ядене с олио и оцет.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Как да ядем немски мариновани яйца
Можете да ядете яйцата цели или да ги нарежете наполовина, намажете с малко сос от рималад или да сервирате просто с олио и оцет.
Можете също така да ядете мариновани яйца, както се правят в Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Разрежете яйцето наполовина и извадете внимателно яйчния жълтък.
В кухината на яйчния белтък добавете копър гореща горчица, прясно смлян пипер и няколко капки олио и оцет.
Поставете яйчния жълтък в устата си и го следвайте бързо с целия напълнен яйчен белтък. Наслади се!
Бери безопасно
Според Националния център за опазване на храната в домашни условия, маринованите яйца не трябва да се консервират за дългосрочно съхранение в килер или изба. Те трябва да бъдат в хладилник по всяко време. Веднъж направени, яйцата ще изискват известно време за сезон, което трябва да се направи в хладилника. Бурканите могат да останат в хладилник за 3 до 4 месеца и никога не трябва да се съхраняват на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- яйце
- предястие
- Немски
- бокс ден
