Peter-verreussel / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за марината Kimchi: 90 минути
- Добив: служи 4
Повечето хора, когато мислят за Кимчи, мислят само за „Кимчи в стил корейски“, но в Тайван има кимчи в стила на Тайван (台灣 泡菜). Тъй като кимчи в тайвански стил е толкова различен, много хора го наричат „мариновано зеле в тайвански стил“ или „мариновани зеленчуци в тайвански стил“. Тайванската версия е перфектният придружител към пърженото тофу, което е много популярна тайванска улична храна и нощен пазар.
Това ястие е „пържено говеждо говеждо месо с кимчи в тайвански стил“. Кимчито носи известна киселинност и омекотява говеждото. Киселината се намалява чрез готвене, развивайки се в приятен вкус.
Съставки
- Съставки за тайвански стил Кимчи:
- 300 г бяло зеле (накъсано на по-малки парчета)
- 150 г краставица (нарязана)
- 80 г морков (2 4/5 унции) (обелен и нарязан на ивици)
- 2 тънки филийки джинджифил
- 1 червен чили (нарязан)
- 1/4 ч. Л. Смлян чучур чучур или 1 ч. Л. Сичуански пипер
- 1 1/2 с. Л. Сол
- 2 1/2 с. Л. Захар (или на вкус)
- 3 1/2 с. Л. Оризов оцет (или на вкус)
- 200ml вода
- Съставки за пърженото говеждо месо:
- 200гр (7 унция) пържола пържола (тънко нарязана)
- 1 ч.л. картофено нишесте или царевично брашно
- 1 ч.л. захарна захар
- 1 1/2 с. Л. Лек соев сос
- 1 ч.л. оризово вино
- 1 супена лъжица олио за готвене
- 1 ч.л. ситно нарязан чесън
- 150гр кимчи в стила на Тайван
Стъпки, за да го направите
Процедура за тайвански стил Кимчи
Съберете съставките.
Поставете зелето, краставицата, моркова, джинджифила и чилито в чист пластмасов контейнер или торбичка за фризер с чучурската сол и солта. Запечете и внимателно разклатете за 30 секунди, като се уверите, че съставките са смесени равномерно. Отделете за 1 до 2 минути.
Отворете торбичката и добавете захарта и оцета. Запечатайте и внимателно разклатете торбата за още 30 секунди.
Добавете водата и оставете да се маринова 1, 5 часа преди сервиране.
Кимчи може да се съхранява в чист, херметичен буркан и да се съхранява в хладилник до 7 дни.
Процедура за говеждо месо от бъркани
Съберете съставките.
Мариновайте говеждото месо с картофено нишесте или царевично брашно, захар, лек соев сос и оризово вино. Отстранете поне 15 минути.
Загрейте олиото в уок на среден огън. Добавете чесъна и бъркайте за 10 секунди.
Добавете говеждото месо и разбъркайте за 1 минута.
Добавете кимчи и бъркайте за 2 до 3 минути.
Ястие навън. Гарнирайте по желание и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- вечеря
- азиатски
- страна
