ralucahphotography.ro/Getty Images
Пресата с бисквитки прави най-вкусните, сладки бисквитки и резултатите са толкова професионални, че ще се чувствате отлично като ги сервирате. Удобно за повече от приготвяне на бисквитки, можете да използвате преса за бисквитки, за да приготвите ледени тарталети или торти или да попълните отклонени яйца или сметана.
Повечето преси за бисквитки на пазара са ръчни преси, които използват или въртяща се дръжка или система за бутане, за да притискат тестото. Размерите на пресите варират в зависимост от аксесоарите и ще искате разнообразни дискове за бисквитки и съвети за украса с глазура.
Използване на Cookie Press
Що се отнася до използването на преса за бисквитки, е необходимо малко практика да влезете в ритъм, така че вашите бисквитки да са сравними по размер и външен вид. Ето няколко съвета дали използвате ръчна или електрическа преса за бисквитки.
- Оставете достатъчно време. След като преодолеете използването на преса, това е бърз процес. Но ако започвате, оставете много време за настройка, четене на вашето ръководство за преса на бисквитки, експериментиране и почистване. Използвайте само рецепти за преса на бисквитки. Тестото за правилна консистенция е от решаващо значение за успешното приготвяне на бисквитки с бисквитки. Налични са много рецепти и избягвайте добавянето на смеси като ядки, шоколадов чипс и стафиди - те не притискат. Не намазвайте листа с бисквитки. Пресованото тесто трябва да се придържа към листа с бисквитки, за да се оформя правилно. Избягвайте да използвате пергаментова хартия - най-добре е гол лист за печене. Отстранете въздуха от пресата. Натиснете малко, за да отстраните въздуха и приближете тестото или черешката до диска или върха. Когато пълните шахтата, я натиснете надолу, докато добавяте тестото. Задръжте пресата плоска върху листа за печене. Избягвайте накланянето на пресата или "изпускането" на тесто. За да се притисне и прилепне към листа за печене, тестото се нуждае от постоянен, равномерен натиск директно отгоре. Не претоварвайте бисквитките. Може да изглежда като малко тесто с интервали между изрязани мотиви, но все пак може да се изпече в пълноценно, нежно изглеждащо бисквитки. Пресованите бисквитки трябва да означават формата им след печене; претоварването им запълва дизайна твърде много и те просто ще изглеждат като кръгла бисквитка. Практика. Първите Ви бисквитки може да не изглеждат толкова хубави и дори могат да имат повлечен вид. Просто изстържете това тесто от листа за печене и го върнете в купата с тестото. Ще получите обесването на това за нула време. Пауза преди повдигане. Преди да вдигнете пресата и да преминете към следващата бисквитка, дайте й секунда след спиране на действието за пресоване, за да може освободеното тесто да вземе листа за бисквитки. Ще имате по-малко "струни" тесто, за да се върнете в купата. Разрешете място между бисквитките. Те се покачват, но не ви трябват толкова, колкото някои други бисквитки. Просто оставете около 1 1/2 инча между тях. Охладете бисквитките. Оставете бисквитките да се охладят върху листа за печене, преди да ги извадите в охлаждаща рейка или чиния. Изпечените бисквитки са крехки, така че ще ви трябва много тънка шпатула с бисквитки (металът е най-добре). Дайте време за почистване. Пресите за бисквитки имат много части. Въпреки че някои са безопасни в съдомиялната машина, можете да избегнете загубата на малки части, като измиете ръчно и изсушите напълно преди съхранение.
Електрически срещу ръчна бисквитка
Независимо дали ще изберете електрическа или ръчна преса, и двете имат плюсове и минуси. Ръчната преса е по-евтина за закупуване и има повече разнообразие на пазара. Няма и шнур, за който да се притеснявате. Въпреки това, електрическата преса за бисквитки ви осигурява постоянно и непрекъснато натискане, което е идеално особено при декориране с глазура. Освен това може да ви спести време за ръчен модел.
Обърнете внимание, че използването на електрическа преса за бисквитки не означава, че можете да натискате по-тежки тесто и тесто. Всъщност можете да притискате по-тежки тестота със здрав ръчен модел, защото можете да добавите необходимото налягане.
Съвети за купуване
Когато купувате преса за бисквитки, имайте предвид тези съвети, за да гарантирате, че ще получите най-добрия модел за вас.
- Ако искате да правите бисквитки само с вашата преса, ще ви трябват дискове - колкото повече, толкова по-добре. Ако искате да украсите и с глазура, потърсете модел, който има добър асортимент както на дискове, така и на съвети за сладкиши. Проверете качеството на модела и дали валът се прикрепя лесно и сигурно към дръжката. Избягвайте модели, които могат да ръждясват. Много е трудно да извадите цялата влага от всеки жлеб след измиване. По-големият капацитет (вал) означава по-малко пълнене, но също така означава и по-голяма тръба за задържане. Изберете този, който е удобен за работа. Ако нямате здрави ръце или добър захват, ръчната преса в завой или електрически модел може да е най-добрата, отколкото модел тип бутало. Ако купувате за дете, изберете по-малък вал със система за пресоване, който той / тя може да управлява.
