Елизабет Лабо
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 3 минути
- Добив: 3 дузини яйца (36 порции)
Сладко настърган кокос е сдвоен с крехко кремаво сирене в тези лесни, вкусни кокосови великденски яйца. Обичаме чисто белия вид на тези яйца, но можете да използвате редовно шоколадово покритие или истински шоколад, ако желаете. Покритието е най-лесно, защото ще остане твърдо при стайна температура, докато обикновеният шоколад става мек и лепкав, когато е топъл.
Съставки
- 3 унции крема сирене (омекотено)
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 3 чаши пудра захар
- 1 чаша кокосов орех (настърган)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- По желание: 1/3 чаша ядки (нарязани и осолени като макадамия или кашу)
- 1/2 чаена лъжичка кокосов екстракт
- 1 килограм бонбонено покритие от бял шоколад
- По желание: поръсване или други декорации
Стъпки, за да го направите
Поставете крема сиренето и ванилията в купата на голям електрически миксер. Смесете ги на средна скорост, докато крема сиренето стане гладко и изцяло меко.
Спрете миксера, добавете 2 чаши пудра захар и разбъркайте на ниска скорост, докато пудрата захар се включи. Спрете миксера и добавете останалата пудра захар и разбъркайте само докато се комбинира.
Настържете надолу страните и дъното на купата и добавете кокосовите орехи, солта, кокосовия екстракт и ядките (ако използвате). Включете миксера на ниско и разбъркайте, докато бонбоните са хомогенни и добре смесени. Проверете текстурата на бонбоните: искате тя да е достатъчно твърда, за да бъде лесно оформена в яйце, но не прекалено суха и твърда. Ако е необходимо, добавете още пудра захар или крема сирене, за да получите правилната текстура.
С помощта на лъжица нагребете малко количество бонбони и го разточете между ръцете си, докато придобие продълговата форма на яйце. Поставете го върху хартия за печене, облицована с алуминиево фолио и повторете с останалите бонбони, докато имате приблизително три дузини яйца.
Поставете яйцата в хладилника, за да останат твърди, докато разтопите покритието от бял шоколад. Поставете шоколада в купа с микровълнова фурна и микровълнова печка на стъпки от една минута, докато се разтопи, като разбърквате след всяка минута, за да предотвратите прегряване.
След като покритието се разтопи, потопете яйцата в покритието с бял шоколад и ги заменете върху покрития с фолио лист.
Докато шоколадът все още е мокър, украсете с поръсване или други декорации по ваш избор. Яйцата също могат да бъдат поръсени с кокосов орех или да се оставят обикновени. В хладилник за 30 минути, за да настроите покритието.
Съвети
- Кокосовите великденски яйца могат да се съхраняват в хладилник в херметичен контейнер до една седмица. Най-добре се сервират при стайна температура.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- американски
- Великден
- бонбони
