Tostones. Арнолд Гатилао / Flickr
- Общо: 11 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 6 минути
- Добив: 9-12 тона (служи 2-4)
Плантаните могат да се приготвят по няколко различни начина, но тази рецепта за тонове е един от най-бързите и лесни методи. Това е добра рецепта за начинаещи, които опитват ръцете си в готвенето на плантани за първи път, така че дори и никога да не сте поставяли поглед върху подорожник, можете да го опитате почти неуспешно.
Съставки
- 2 зелени плантани
- Масло за пържене
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте маслото до 375 F.
Нарежете краищата от всяка трипанина и обелете плодовете, докато маслото се загрява. Нарежете плантаните на 3/4-инчови филийки.
Запържете филийките в сгорещеното олио за 3 минути или докато придобият светло златист цвят и станат полумеки.
Извадете филийките от подорожник с нарязана лъжица и ги изцедете върху хартиени кърпи.
Когато филийките от подорожник са достатъчно хладни, за да се справят - около 1 минута - ги разбийте на плоски кръгчета.
Запържете кръгчетата в сгорещеното олио за 3 минути, докато станат хрупкави и златисто кафяви.
Извадете тононите с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи. Сол на вкус.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съвети и вариации
Плантаните са основен елемент на диетата на Латинска Кариби. Част от семейството на бананите, те са много популярни и в Западна Африка. Те са по-ниски и по-твърди от бананите и съдържат по-малко захар. Те отнемат много време, за да узреят и всъщност не са годни за консумация сурови, докато кожата не стане почти черна. Те се използват най-често и се готвят в рецепти по тази причина.
Препоръчвам в тази рецепта да използвате зелени плантани, които все още са неузрели, но можете да използвате жълти на щипка, стига да не са твърде жълти - потърсете лек жълт нюанс. Плантаните са точно на ръба на узрели, когато обърнат този цвят. Единственото твърдо и бързо правило е, че не трябва да използвате зрели плантани, за да направите тонове.
Важно е да поддържате температурата на маслото. Храната, добавена към горещо масло, има тенденция да я охлажда леко. Можете да изпържите филийките от подорожник на партиди, за да гарантирате, че температурата се задържа на 375 F, оставяйки маслото да се загрява отново между партидите. Това също така помага да се избегне струпването на плантани и гарантира, че те ще се готвят равномерно през цялата.
Можете да сервирате тостоните като гарнитура веднага, докато са все още топли или като закуска със сос за потапяне на чесън.
Можете лесно да изравните филийките от подорожник след първото им пържене, като просто поставите чиния върху тях и натиснете надолу, или направете същото с голяма лъжица за сервиране.
Тагове за рецепти:
- хлебните
- зелени плантани
- предястие
- Карибите
