Смърч / Нита Запад
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Марината: 12 часа
- Добив: 4 до 6 порции (8 шишчета)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 434 | Калории |
| деветнайсетгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 55грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции (8 шишчета) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 434 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 19гр | 24% |
| Наситени мазнини 7гр | 35% |
| Холестерол 160mg | 53% |
| Натрий 1293mg | 56% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 55гр | |
| Калций 90mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Антикуховете са популярна улична храна в Южна Америка, особено в Перу. Най-традиционните перуански антикучове са направени от говеждо сърце, но също така са популярни мариновани пилешки (anticuchos de pollo) или пържоли антикучове.
Перуанските антикучове са подправени с чесън, оцет, кимион и аджи панка, мек червен чили пипер с опушен вкус, който се използва широко в перуанското готвене. Можете да намерите изсушена аджиена палачинка или паста с аджийска палачинка в специализирани магазини или пазари на латински храни или онлайн.
Съставки
- 2 до 3 килограма пържола (филе, филе)
- 12 скилидки чесън
- Вода (според нуждите)
- 1/2 чаша оцет (разделен)
- 1/4 чаша опушен лек чили пипер паста (aji panca, ако има)
- 1 супена лъжица кимион (плюс щипка за смес за мазане)
- 1 супена лъжица сол
- 2 чаени лъжички прясно смлян пипер
- 1/2 чаша растително масло
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Нита Запад
Нарежете говеждото месо на 1 1/2-инчови парчета и поставете парчетата в нереактивна купа или чиния.
Смърч / Нита Запад
Намачкайте или смачкайте чесъна с обилна посуда или с хаванче и топка. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да направите паста.
Смърч / Нита Запад
В малка купа смесете натрошения чесън, 1/4 чаша оцет, 1/4 чаша чили пипер паста, 1 супена лъжица кимион, 1 супена лъжица сол и 2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер.
Смърч / Нита Запад
Изсипете маринатата върху говеждото месо и разбъркайте добре.
Смърч / Нита Запад
Покрийте и мариновайте говеждото за една нощ в хладилника. Ако сте притиснати за време, мариновайте говеждото месо поне 1 час на стайна температура.
Смърч / Нита Запад
Пригответе скара.
Смърч / Нита Запад
Поставете парчетата говеждо месо върху шишчетата (около 4 броя на всяко шишче, в зависимост от размера).
Смърч / Нита Запад
Направете смес за бастинг от 1/2 чаша растително масло, 1/4 чаша оцет и щипка кимион.
Смърч / Нита Запад
Скарайте шишчетата за около 5 минути от всяка страна или до желаната готовност. Посолете месото няколко пъти по време на готвене.
Смърч / Нита Запад
Сервирайте антикучовете с ориз и царевица върху кочана.
Смърч / Нита Запад
Наслади се!
Смърч / Нита Запад
Бакшиш
- Антикуховете са най-добри, ако месото се остави да се маринова за една нощ, преди да е на скара.
Тагове за рецепти:
- говеждо вечеря
- кебапчета на скара
- предястие
- латински
