, Хуамонино / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: около 1 чаша
На гръцки: αβγολέμονο, произнася се ahv-ghoh-LEH-moh-no
Този кремообразен сос има лимонов вкус, който работи чудесно с повечето зеленчукови ястия - гювеч и задушени - и е фаворит с пълненото зеле. Използвайте го, за да придадете специален щрих на остатъците, съдържащи смляно месо, ориз или зеленчуци, където вкусът на лимон ще се слее.
Съставки
- 2 до 3 яйца (разделени)
- 1 супена лъжица вода
- 2 до 3 лимона (сокът)
- За овкусяване: 1 1/2 чаши бульон (от ястието, което се готви, или горещо говеждо или пилешки бульон или запас)
Стъпки, за да го направите
Разбийте белтъците от яйцата до получаване на пяна.
Разбийте в жълтъците, водата, лимоновия сок и 2 до 3 черпака бульон, като биете (или разбивате) непрекъснато.
Добавете соса avgolemono към ястието, което се готви.
Разбъркайте и покрийте с кърпа за 10 минути.
Сервирайте.
Алтернативна подготовка
Използвайте кипящото месо или пилешки запас, ако искате да го приготвите за ястие, което няма собствена течност, като остатъци. Не забравяйте да добавяте течността много бавно, като биете или бъркате непрекъснато, така че тя се разбърква плавно.
Тагове за рецепти:
- яйце
- сос от гръцки лимон
- авголемоно сос
- сосове
