Печено говеждо ребро с червено вино. Диана Раттрай
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 105 минути
- Добив: 1 основен ребро (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1157 | Калории |
| шестдесет и едно грам | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| сто трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 основен ребро (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1157 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 61гр | 78% |
| Наситени мазнини 22гр | 110% |
| Холестерол 404mg | сто трийсет и пет процента |
| Натрий 1225mg | 53% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 131гр | |
| Калций 116mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Печено говеждо ребро е специален деликатес. Това не е евтин разрез на месо, така че се отнасяйте с уважение и го гответе добре. Тази рецепта използва домакински телбодове за приготвяне на марината от червено вино и чесън. Тя придава вкусен вкус на това сочно говеждо говеждо печено с ребра. Нарежете печеното и го сервирайте с картофено пюре или печени картофи и салата заедно с любимите си сезонни зеленчуци.
Това е достатъчно просто да се направи, но води до достойно хранене за вечеря. Пържени печени ребра могат да бъдат намерени в по-добри магазини за хранителни стоки или местен месарник. Най-добре е да говорите с месаря, за да получите точния разрез и размера, който търсите. Печене на ребро от 6 до 8 килограма ще доведе до 6 порции. Не се колебайте, ако обслужвате повече гости. Прочетете рецептата докрай и си дайте достатъчно време, за да направите това. В идеалния случай печеното се нуждае от четири часа, за да се маринова, и след това два часа за готвене, така че ще трябва да започнете рано, ако правите това за празнична вечеря.
Съставки
- 1 (6 до 8 паунда) основно ребро с ребра
- 1/2 чаша червено вино (като каберне совиньон или пино ноар)
- 1/4 чаша зехтин
- 4 скилидки чесън (ситно кайма)
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка Cajun (или кремолна смес за подправки или подправена сол)
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Кошер сол
Стъпки, за да го направите
Поставете печеното в голяма торбичка или купа за съхранение на храна.
Комбинирайте виното, зехтина, чесъна, кафявата захар, кошерната сол, подправената сол или креолската подправка и черния пипер.
Изсипете винената смес върху печеното, запечатайте торбичката и обърнете няколко пъти, за да покриете добре. Или завийте в купа или контейнер до пълното покриване и покрийте плътно.
Охладете маринованото печено за 2 до 4 часа. Алтернативно, оставете печеното да престои на стайна температура до 1 час в маринатата.
Загрейте фурната до 400 F.
Извадете печеното от маринатата и го поставете на стелаж в голям плитък тиган.
Поръсете леко печеното с прясно смлян черен пипер и сол.
Покрийте плътно с фолио и печете за 45 минути. Намалете топлината до 325 F и отстранете фолиото.
Продължете печенето до 135 F до 140 F за средно редки, с около 1 до 1 1/2 часа по-дълго.
Извадете печеното от фурната и покрийте свободно с фолио. Оставете да престои 15 минути преди нарязване.
Съвети
- Това печено е вкусно само по себе си, но ще искате гарнитура, която да допълва месото. Пюре или печени картофи, зеленчуци или сезонни кореноплодни зеленчуци, както и салата Цезар или хвърлена рукола с горчица от дижонски горчица, правят страхотни и вкусни двойки. Що се отнася до напитките, изберете смело, пълноценно червено вино за това печено. Малбек или Каберне са добър избор, както е виното, използвано в маринатата. Ако вашата тълпа предпочита бира, сервирайте печеното с кафяв ейл или портиер. Ако има остатъци (което може да е съмнително), съхранявайте месото в запечатан контейнер в хладилника. Тънки нарязани парчета от основно ребро са вкусни, поднесени отгоре на тостове с малко хрян или вкусни в обикновен сандвич с любимите ви подправки. Просто не забравяйте да не загрявате прекалено много месото или ще се превари.
Тагове за рецепти:
- марината
- вечеря
- американски
- Коледа
