Смърчът
- Общо: 3 часа
- Подготовка: 2 часа 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 14 ролки (14 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 475 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| петдесет и две гр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 14 рула (14 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 475 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 38% |
| Наситени мазнини 15гр | 76% |
| Холестерол 73mg | 24% |
| Натрий 156mg | 7% |
| Общо въглехидрати 52гр | 19% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 3g | |
| Калций 97mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Подобно на снежинките, нито две канелени рулца не си приличат. Някои от тях имат основна ванилова глазура, докато други са гарнирани с тънко кремаво сирене. Някои имат стафиди, докато други просто доказват, че маслото, канелата и захарта правят перфектния пълнеж. Две ролки от канела дори могат да изглеждат еднакво, само за да имат напълно различни текстури, едната е какавида, а другата ронлива.
Тази рецепта е перфектната основа: Само няколко ощипвания и модификации ще превърнат тези прости ролки в вашето собствено перфектно създаване на закуска. Можете да замените стафидите с всякакъв вид нарязана ядка - дори можете да премахнете пълнежа с канела, ако предпочитате сладко, цитрусови извара или шоколад. За перфектната есенна обрат в тази рецепта, добавете индийско орехче, карамфил и подправка към пълнежа си и заменете млякото с ябълков сайдер. Без значение как персонализирате тази рецепта, кухнята ви ще мирише на любимата ви печива за нула време.
Съставки
- За Rolls:
- 3 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 1/4 чаша топла вода, около 105 F
- 1/2 чаша за скъсяване (или масло)
- 1 чаша мляко
- 1/3 чаша захар
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 голямо яйце
- 4 чаши пресято брашно (повече или по-малко според нуждите)
- Топло кафе за сервиране (по желание)
- За попълване:
- 1 чаша масло, разтопено (повече или по-малко, колкото е необходимо)
- 1 чаша светлокафява захар (повече или по-малко, колкото е необходимо)
- 1 до 2 супени лъжици канела
- По желание: стафиди
- За ванилова глазура:
- 2 чаши пудра захар
- 1 супена лъжица масло, разтопено
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 до 4 супени лъжици мляко (или сметана)
Стъпки, за да го направите
Направете рулцата
Съберете съставките.
Смърчът
Намажете 10-инчов тиган за торта или тава за печене 9 х 13 инча.
Поръсете активната суха мая в топла вода и оставете да седи до пяна, около 10 минути.
Смърчът
Поставете скъсяването в голяма топлоустойчива купа. Калмарено мляко, след което се изсипва на скъсяване. Разбъркайте захарта и солта с дървена лъжица и оставете сместа да се охлади за няколко минути. Разбъркайте с разтворена мая и разбито яйце.
Добавете брашно чаша по чаша, като разбърквате старателно след всяко добавяне. Тестото трябва да е меко, но достатъчно твърдо, за да се справи.
Омесете върху леко набрашнена дъска или повърхност, докато тестото е еластично и гладко. Избягвайте да добавяте повече от няколко супени лъжици брашно. Поставете тестото в намазнена купа, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място за 90 минути или докато се удвои по размер.
Смърчът
Завъртете тестото върху леко набрашнена повърхност или дъска. Намажете или разточете в правоъгълник 16 х 10 инча. Намажете щедро с разтопено масло, след което покрийте с кафява захар.
Смърчът
Поръсете канела и по желание стафиди на равен слой върху маслото и кафявата захар.
Смърчът
Започвайки от дългия край, разточете тестото в стегната спирала.
Смърчът
Използвайте остър нож или зъбна нишка, за да отрежете дънера на приблизително 14 парчета, всеки с дебелина от 1 до 1 1/2 инча.
Смърчът
Поставете филийки в намазнената тава. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса още час или докато ролките отново се удвоят по размер. По време на второто покачване, загрейте фурната до 350 F.
Смърчът
Печете за 25 до 30 минути. Проверете на рулцата след 15 минути: Ако те покафеняват твърде бързо, палатка с парче фолио.
Смърчът
Оставете да изстине за 5 минути, след което прехвърлете рулца в чиния за сервиране преди измръзване.
Смърчът
Направете глазура
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете захарта, маслото и ванилията в средна купа. Разбъркайте в мляко 1 супена лъжица наведнъж, докато сместа придобие гъста консистенция, подобна на кисело мляко.
Смърчът
Разстелете черешката върху топлите рулца.
Смърчът
Насладете се с чаша кафе.
Съвети
- Ако искате да разчупите тази рецепта в продължение на няколко дни, не се колебайте да охладите тестото за една нощ по време на първото или второто му издигане. Това дори може да засили аромата на вашите канелени рулца.
Тагове за рецепти:
- глазура
- закуска
- американски
- Коледа
