Кормакът от смърч / кара
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 сервиране
Vieux Carre (произнася се voh care-eh ) е класически коктейл направо от 1930 г. в Ню Орлиънс. Това е сложна и завладяваща напитка, която е толкова популярна днес, колкото и когато беше създадена за първи път.
Този коктейл е кратка, бавна глътка, която започва с равни части ръжено уиски, коняк и сладък вермут. Използват се не един, а два бита и има намек за класически билков ликьор, който да му придаде още по-голямо измерение.
Съвет: Направете си услуга и не се отклонявайте от рецептата, това е оригиналът и е най-доброто.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- Ръжено уиски 3/4 унция
- Коняк 3/4 унция
- 3/4 унция сладък вермут
- 1/2 унция бенедиктински ликьор
- 1-2 тирета Горчиви на Пейчо
- 1-2 тирета ароматни горчиви Angostura
- Гарнитура: череша
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Кормакът от смърч / кара
Комбинирайте съставките в чаша за смесване, напълнена с лед.
Кормакът от смърч / кара
Разбъркайте добре.
Кормакът от смърч / кара
Прецедете в старомодна чаша, пълна с лед.
Кормакът от смърч / кара
Гарнирайте с череша.
Кормакът от смърч / кара
Сервирайте и се наслаждавайте!
Кормакът от смърч / кара
Историята на коктейла Vieux Carre
Уолтър Бергерон създава Vieux Carre в хотел „Монтелеоне“ в Ню Орлиънс през 30-те години на миналия век, като го назовава след френската фраза, означаваща „ стар квадрат “, която се отнася до френския квартал. Това си остава специалност на заведението и отпиването на един в въртящия се бар на въртележка на Monteleone е незабравимо преживяване.
Рецептата е отпечатана за първи път през 1937 г. в изданието „ Известни напитки в Ню Орлеан и как да се смесват “ и беше голям хит в първите си години. Въпреки че никога не е бил забравен, коктейлът не е в полза в продължение на няколко десетилетия и е изпаднал в относителна неизвестност.
Всичко това се промени по време на неотдавнашното възраждане на интереса към класическите коктейли и съживяването на страхотното ръжено уиски. С уменията на барманите и наличието на фини съставки, Vieux Carre отново е в списъка на любителите на коктейли за наистина страхотни напитки.
6 ръжени уискита, които да опитате
Въпреки че ръжното уиски и конякът са равни на излива във Vieux Carre, ръжът заема централно място. Неговият естествено пикантен вкусов профил го извежда на преден план в тази напитка и затова е важно да изберете страхотно ръж.
Ето няколко фаворита, които се справят чудесно във Vieux Carre.
Правото ръчно уиски Sazerac - произведено от дестилерия Buffalo Trace, това 6-годишно уиски е оригинално в Ню Орлиънс и се смесва добре както с Vieux Carre, така и с коктейла Sazerac. (90 доказателства, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled in-Bond Whiskey - Класически стилно ръж, направено от Heaven Hill Distilleries, този е пълен с аромат и няма да се изгуби в нито един коктейл. Има бутилиране с 80 доказателства, но се препоръчва 100-те доказателства. (100 доказателства, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - по-ново ръж, това 10-годишно уиски родом от Вермонт и е пряк резултат от съживяването на този стил уиски. Ако сте го опитали в ранните му години (преди 2014 г.), придайте му друг вкус и проверете и по-старите ръж на дестилерията. (100 доказателства, 50% ABV)
Високозападно двойно ръчно уиски - Някои от най-добрите ръж се намират на най-малките дестилерии и този Парк Сити, дестилерията на Юта е перфектен пример. Double Rye е смесица от ръж на 2 и 16 години и ароматът й е трудно победим. (98 доказателства, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straye Rye - Шестгодишното предлагане от тази специална линия уиски от Wild Turkey е фантастично и резултат от годините на легендарното съвършенство Russell за съвършенство в производството на уиски. (90 доказателства, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Ако обичате техния бърбън, ще ви хареса да вземете ръжено уиски на Knob Creek. Тя е малка партида, "търпеливо отлежала" и има този пълен вкус, на който се радваме от тази марка. Ръжната подправка просто допълва преживяването. (100 доказателства, 50% ABV)
Пазарът на ръжено уиски продължава да се разраства и тази рецепта е идеално място за проучване на всяка нова бутилка, която попаднете. Много от най-добрите ръжени уискита идват от малки занаятчийски пивовари, затова се огледайте за бутилки, които може да не получат национално внимание. Има някои скрити скъпоценни камъни навън.
Колко силен е Vieux Carre?
Както може би сте забелязали, повечето ръжено уиски е бутилирано над стандартните 80-те доказателства. Тази по-висока сила позволява тези пикантни ръжени нотки наистина да се открояват и придават дълбочина на уискито. Освен това прави ръжът перфектен вариант за всеки коктейл с уиски.
С това отбелязано, ние ще оценим алкохолното съдържание на Vieux Carre, използвайки пълномаслено ръжено уиски със 100 доказателства, заедно с мек коняк с 80 доказателства. Това ще направи най-силния Vieux Carre около 29 процента ABV (58 доказателство), един от най-силните коктейли, които можете да смесвате.
Мощен е, да, но е пълен с вкус и затова оригиналната рецепта прави малко под 3 унции напитка. Отидете бавно с този, тъй като е много лесно да имате такъв твърде много.
Тагове за рецепти:
- Уиски коктейл
- южен
- падане
- напитка
