imagenavi / Гети изображения
- Общо: 8 часа 25 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: Сервира 6-8
Фейхоада е бразилско ястие, сложна яхния, приготвена с няколко различни видове пушени меса, говеждо месо от бразилски стил ( карне сека ), свинско и / или говеждо ребра, други разнообразни разфасовки от говеждо и свинско месо и много черен боб на костенурка. Фейхоада е чудесен пример за бавна храна; ястието често се приготвя в продължение на два дни и е предназначено да се наслаждава на семейството и приятелите като лежерна почивка през уикенда.
Тази рецепта е по-опростена версия на фейхоада за натоварени уикенди или дори делнични дни, приготвена в бавната готварска печка с определени преки пътища като консервиран черен боб и по-ограничен асортимент от меса. Има първоначално малко приготвяне, но по-голямата част от работата е оставена на бавната готварска печка. Сервирайте фейхоада над ориз с оранжеви клинове отстрани, за да улесните нещата, или пригответе всички традиционни съпътствания: ориз в бразилски стил, зеленина от яки ( куве минера ) и фарофа (препечена маниока). Останките са вкусни, увити в тортили с ориз и сирене или използвайте остатъците, за да направите начос.
Съставки
- 6 броя пушен бекон
- 1 килограм пушено чоризо
- 1 голям лук
- 1 домат
- 4 скилидки чесън
- 1 шунка шунка (кънтри шунка е добра)
- 1 фунт говеждо къси ребра и / или 1 килограм свински ребра
- 1 1/2 чаши телешки бульон
- 1 до 2 чаени лъжички кимион
- 3 (14, 5 унции) консерви черен боб (изцеден)
- Сол и черен пипер на вкус
- Сок от 1 лайм (по избор)
Стъпки, за да го направите
Едро нарязваме лука и домата и оставяме настрана. Смелете чесъна.
Поставете бекона в тежка тиган и гответе на среден огън до хрупкав. Извадете бекона и отцедете върху хартиени кърпи.
Добавете chorizo към същия тиган и кафяво. Извадете от котлона и нарежете напречно на 1/2 инчови парчета. Върнете филийките в тава и ги омесете, след което ги отцедете върху хартиени кърпи.
В същия тиган кафяви ребрата от всички страни. Извадете ребрата и оставете настрана.
Добавете нарязания лук и чесън в тиган и гответе на среден огън, докато лукът стане полупрозрачен и започне да покафенява. Добавете домата и гответе още няколко минути. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете лука и доматената смес в керамичната купа на бавна готварска печка. Добавете нарязаното чоризо. Счукайте сварения бекон и добавете към тенджерата, заедно с ребрата.
Добавете боба, 1 и 1/2 чаши телешки бульон, шунката и кимиона в тенджерата.
Гответе смес в съда за съдове на ниска температура за 6 до 8 часа, докато месото на ребрата стане омекотено и не падне от костта. Вкус за подправяне и подправете със сол и черен пипер. По желание добавете сок от лайм Сервирайте над ориз в бразилски стил с оранжеви клинове отстрани.
Тагове за рецепти:
- боб
- предястие
- южно-американец
- падане
