Списък на различни видове камабоко (японска рибна торта)

Камабоко, или японска рибна торта, е едновременно традиционна храна и съставка, използвана в много различни ястия и е това, което се използва за направата на имитация на раци. Той се приготвя от паста от бяла риба (наречена сурими), която е или на пара, на скара, пържена или варена. Има много различни видове камабоко, които обикновено се ползват в японската кухня, от червено до розово и бяло, завъртено до навито на тръбни форми. Kamaboko е лесно достъпен за продажба в японски хранителни магазини, както и в други азиатски супермаркети.

• Червен Камабоко

  

  Koki Iino / Гети изображения

  Червеното камабоко (рибена торта) е една от най-основните японски рибни питки и се използва като гарнитура за супи като рамен, удон и соба. Въпреки че е обозначен като червен, в действителност това е нюанс на розово. Известен е още като "ака камабоко" на японски. Този вид камабоко се задушава върху малка дървена дъска.

• Бяло Камабоко

  

  Eiichi Onodera / Emi Kimata / Гети Имиджис

  Бялото камабоко е на второ място по популярност спрямо червеното камабоко; всичко е бяло на цвят и на пара. Други вариации на бялото камабоко също са на пара, но след това горната част на цилиндричната рибена торта се скара, за да създаде леко златисто кафяв екстериор.

• Наруто Камабоко

  

  Joey Lim / Moment Open / Гети изображения

  Наруто камабоко е известен с красивия си розов и бял вихър и екстериор, който има малки хребети. Когато наруто се нарязва, той създава красив модел, който добавя към представянето на всяко ястие, което гарнира. Тортата с риба Наруто често се използва като гарнитура в супа или чираши (разпръснати) суши.

• Chikuwa

  

  Микса / Гети изображения

  Chikuwa е рибна торта на скара, която има тост вкус. Той е оформен в дълга цилиндрична тръба, която е куха отвътре. Chikuwa често се добавя към японската яхния като оден и се използва като съставка в ястия като чипуа темпура или сотирана чикува в сос кабаяки.

• Сацума възраст

  

  Микса / Гети изображения

  Сацума възраст е риба торта с дълбока пърженост. Предлага се обикновена, приготвена от обикновена бяла риба или смесена с други съставки като зеленчуци (моркови или корен от репей гобо) или морски дарове, за да се създадат различни вкусове на възрастта сацума. Тази риба с дълбока пържена риба често се добавя към бъркане, люта юдонова юфка и японска яхния като оден или се хапва така, както е.

• Hanpen

  

  Imagenavi / Гети изображения

  Hanpen е бяла, триъгълна рибена торта, която е смес от бяла риба и нагаймо японски планински ям, създавайки текстура, която е по-лека и пухкава. Това, което добавя към уникалната пухкава текстура на hanpen, е, че тази рибена торта се вари, а не на пара. Hanpen също може да бъде квадратна или кръгла и може да включва добавени съставки, за да промени аромата си, като джинджифил, мугурт или лист шило перила.

• Конбумаки Камабоко

  

  Микса / Гети изображения

  Konbumaki kamaboko са рибни питки, които имат много тънък слой водорасли вътре. За да направите фантастичния дизайн, пастата за рибена торта се навива с водорасли, за да се създаде вихър, когато рибната пита се нарязва. Този вид рибена торта konbumaki е малко по-скъпа от тортата с червена или бяла риба и често се сервира при специални поводи, като японска Нова година като част от празника osechi ryori.

• Саша Камабоко

  

  Микса / Гети изображения

  Саса камабоко произхожда от японската префектура Мияги и се смята за специалитет на региона. Рибните питки са оформени като листа от бамбук и често се сервират препечени, за да придадат топъл печен вкус. Саса камабоко обикновено се радва самостоятелно и е популярен подарък, когато хората посещават Мияги.

• Специалност Камабоко

  

  Джуди Унг

  Специалност kamaboko е камабоко с цилиндрова форма, и когато се нарязва, представя красиви дизайни като дървета, цветя, сложни канджи (китайски символи) или друго изкуство, например животни. Специалният камабоко често се сервира като част от osechi ryori или японска нова година.

• Кани Камабоко

  

  MarkGillow / Гети изображения

  Кани камабоко е наричан популярно като имитация на раци, но всъщност е вид рибена торта, която е направена от бяла риба, но подправена с течността на раци. Кани камабоко се използва популярно в западните суши като съставка в калифорнийските суши ролки.