Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 2 минути
- Готвач: 3 минути
- Добив: 6 порции
Halloumi е приказно сирене от Кипър и любимо в гръцкото готвене. По текстура е подобна на моцарелата, но тъй като е саламурена е малко солена и има по-голяма дълбочина на вкуса. Това е идеално сирене за скара, тъй като не се топи, въпреки че омеква добре. Поддава се добре на всички видове готвене, запазвайки по-голямата част от формата си.
Пърженето на халуми създава уникално лакомство. Тя е дъвчаща - не очаквайте да се стопи в устата ви - и е вкусна. Можете да го допълвате по всякакъв начин. Това ястие изисква доматена гарнитура и балсамов винегрет, но можете просто да го сервирате със зехтин за повече чист вкус.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 (8 унция) пакет сирене халуми (отцедено и нарязано на 3/8-инчови филийки)
- Зехтин (за четкане)
- За гарнитурата
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- Листа от риган или мента
- 4 до 5 чери домати (нарязани наполовина)
- Бальзамичен винегрет
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте тиган с незалепващ тиган на силен огън.
Изсушете резените сирене халуми, като ги измажете с хартиена кърпа. Поставете филийките в чиния и намажете леко двете страни със зехтина, за да покриете всяка старателно.
Смърчът
Нарежете сиренето в нагорещения тиган, докато всеки филийка се развие наситено кафява коричка, около 1 минута от първата страна и 1 до 2 минути от другата.
Смърчът
Поставете пърженото сирене в чиния и гарнирайте с черен пипер, билки, домати и винегрет.
Смърчът
Съвети
- Халумито ще пуши, докато готвите. Не се тревожете - не правите нищо нередно. Просто включете вентилационния отвор, отворете прозорец или пуснете вентилатор. Сиренето трябва да омекне, докато се готви, но не трябва да изтича течност и няма да се разтопи. Можете да го потупате с шпатула, за да проверите нейната консистенция. Пазете се от охлаждане на варените халуми за употреба в друг ден; хладилникът има тенденция да направи пържените халуми твърде твърди и твърди.
Вариации на рецептата
- Можете да добавите 1/2 чаена лъжичка олио в тигана, тъй като се загрява за повече вкус на зехтин. Ако искате да пропуснете доматите, просто поръсете сварената халуми с черен пипер, риган или мента и може би още малко зехтин. Можете също да опитате червен пипер, червен пипер или лимонов сок. Скупуването на халуми, а не нарязването му предлага безкрайни възможности; например, пуснете парчетата в чиния за салата или зеленчуци за допълнителен ритник.
Тагове за рецепти:
- домат
- халуми
- предястие
- Гръцки
