Едно нещо, което португалците върнаха в Африка от Южна Америка, бяха фъстъците. Често наричан фъстъци, този хранителен растителен източник на протеини е бил трансплантиран в Западна Африка и е станал толкова важна храна, че хранителната култура отново е била транспортирана през Атлантическия океан по време на търговията с роби. Днес значението на фъстъците в африканската кухня от Запад, Централна, Южна и Източна Африка е ненадмината, тъй като е толкова достъпен източник на протеини.
-
Супа от фъстъчено масло от Гана
Смърч / Ф. Муямбо
Тази известна и много обичана супа от фъстъчено масло от Гана може да се направи с толкова малко или толкова фъстъчено масло, колкото искате. Известен е на местния език Twi като nkatenkwan и може да се направи с месо или пиле.
-
Binyebwa
Смърч / Ф. Муямбо
Binyebwa е националното ястие на Уганда, често се сервира заедно с матока, зелен и нишесте варен банан. Традиционният сос се приготвя от червени фъстъци и може да се яде самостоятелно с малко лук и сол, или с добавени зеленчуци и солена риба.
-
Фъстъчено масло в каша (Bota Une Dovi)
Смърч / Ф. Муямбо
Царевичната каша е закуската в повечето африкански страни и се приготвя по различни начини, включително фъстъчено масло в каша. Може да се ферментира преди готвене, могат да се използват други зърна, като сорго или просо, може да се готви и в мляко или ако може да се добавят обикновени, захар и фъстъчено масло. Това е често срещана практика в Зимбабве.
-
Мутакура - фъстъци и бамбара
mzansistylecuisine.co.za
Мутакура е силно питателно ястие от Зимбабве, приготвено с фъстъци и бамбара, иначе известни като кръгли ядки. Има много варианти на това ястие в Южна и Централна Африка. И все пак често срещаната ивица е, че е популярно ястие в много училища-интернати в Африка на юг от Сахара.
-
Biltong Stew
Смърч / Ф. Муямбо
Билтонгът далеч не се е превърнал в скъп деликатес, но в миналото билтонът е бил направен като начин за консервиране на месо. Затова яхнията с Biltong е много традиционно ястие в много части на Южна Африка.
