Как да изцедите пресен цитрусов сок за напитки

Съвети, трикове и предупреждения за прясно изцеден цитрус

S&C Design Studios

Много от нас могат да се съгласят, че свежият сок прави най-добрите напитки. Цитрусовите плодове като лимони, липи и портокали са най-често използваните плодове в напитките. Тогава е логично да използваме пресни цитрусови плодове, когато можем. Страхотната новина е, че това са най-лесните плодове за сок.

Има няколко различни начина, по които можете да получите свеж сок от цитрусов плод и това отнема само няколко минути. Повечето техники изискват инструмент, въпреки че по-голямата част от тях са евтини и се съхраняват спретнато в бар или кухненско чекмедже.

3 съвета за увеличаване на добивите от цитрусов сок

Преди да разгледаме възможностите за сокове, има няколко неща, които можете да направите, за да получите най-много сок от цитрусови плодове:

1. Затоплете го - оставянето на цитрусови плодове да достигне стайна температура преди соковете значително ще увеличи добива на сока. Ако охлаждате плодове, го поставете за поне тридесет минути. За бързо загряване пукайте плодове в микровълновата за 10 до 15 секунди. Навийте го - Преди да отрежете плода, го разточете под дланта, докато натискате здраво надолу върху плота на плота. Нарежете го - В почти всеки случай просто ще трябва да нарежете плодовете наполовина. Единственото изключение е, когато имате нужда от „изцеждане“ на сок. В този случай клинът работи най-добре.

Колко сок има в цитрусовите плодове?

Всяко парче плод съдържа различно количество сок и фактори като размер, среда за отглеждане и разнообразието на плода ще повлияе колко сок ще съдържа цитрусовите плодове.

Средно можете да очаквате да получите:

• 1 грейпфрут = 3/4 чаша или 5 до 6 унции1 портокал = 1/4 чаша или 2 до 3 унции1 лимон = 3 супени лъжици или 1 3/4 унция1 лайм = 1 супена лъжица или 1/2 до 1 унция

Съхраняване на вашия цитрусов сок

Макар че често се препоръчва да използвате цитрусов сок веднага, той може да се съхранява в хладилника, когато е необходимо.

• Изберете стъклени контейнери с плътно затварящи се капаци. Пластмасата се разгражда и никога не е добра идея за дългосрочно или многократно съхранение на който и да е пресен миксер. Повечето цитрусов сок може да се съхранява в продължение на няколко седмици, въпреки че ще го намерите най-добре, ако го използвате в рамките на няколко дни.

Купете стъклени контейнери за сокове от Amazon

Измийте ръцете си и избягвайте слънчевите изгаряния

Киселините на цитрусовите сокове могат да раздразнят кожата ви. Ако ръцете ви имат порязвания или груба кожа, най-добре е да миете ръцете си често по време и след сока. Ако сте много чувствителни, може дори да помислите за носенето на ръкавици.

Това е особено важно, когато сте на слънце. Ако цитрусовият сок остане върху кожата ви и сте изложени на пряка слънчева светлина, можете да получите най-силно слънчево изгаряне и това не е смях. Всъщност се нарича фитофотодерматит или „маргаритен дерматит“, защото често се свързва с направата на Маргарита с липов сок през лятото.

Ако смесвате напитки навън или излизате навън след смесване, измийте ръцете си. Ще избегнете много болка.

Пръска пресен цитрусов сок? Просто го стиснете!

Джейми Грил Фотография / Гети Имидж

Много рецепти за напитки призовават за пръскане , изцеждане или пулверизиране на пресен сок. Този акцент се използва най-често за лимони и липи. Това е най-лесната техника за пресен сок и не изисква никакви инструменти освен нож.

Да изстискате цитрусови на ръка

1. Нарежете плодовете на клинове (освен някои запазете и за гарнитурата). Дръжте клина над чашата или коктейл шейкър между палеца и пръстите си. Стиснете, за да освободите целия сок от плода. Можете също така да искате да използвате другата си ръка като щит, така че сокът да не попари случайно в лицето ви.

Плеска в коктейли

За напитки като Gin & Tonic клинът често се използва като гарнитура. Това е удобно, защото пиещият може да избере да изцеди толкова сок, колкото им харесва. Други коктейли, като The Showstopper и Patron Pineapple, добавят пръскане, докато смесвате напитката.

Любимото на барманката: ръчен стикер за сок от цитрусови плодове

John Block / Blend Images / Гети изображения

Цитрусовата машина (или пресата) е ръчен инструмент, който използва силата на мускулите ви, за да изцежда внимателно пресните сокове от лимони и липи. Това е любимо средство сред барманите.

Използвайте тази сокоизстисквачка за рецепти, които наричат ​​" сок от 1/2 лайм " или такива с малки измервания за сок. Това е идеалният вариант и за смесване на единични напитки.

Предимството на тази сокоизстисквачка е, че семената остават в пресата и сокът обикновено е без целулоза.

Евтина опция за сокове

Този стил на цитрусовата сокоизстисквачка често може да се намери за около 20 до 40 долара и се предлага в два размера. По-малкият от двете ще работи специално за липи, докато по-големият е най-подходящ както за лимони, така и за липи. По случай можете да намерите такъв за портокали и по-големи цитрусови плодове.

Също така се препоръчва да закупите такава, която е изработена от неръждаема стомана, тъй като те ще продължат дълго време. Дръжките на евтините пластмасови сокоизстисквачки могат да щракнат при нормална сила.

Купете Bellemain лимонов чекмедже от Amazon

Към сок цитрусови с чесън

1. Нарежете плодовете наполовина. Поставете едната половина на пресата, така че обелката да почива естествено в извивката на пресата. Затворете сокоизстисквачката и с две ръце леко стиснете двете парчета заедно, докато плодът освободи целия си сок.

Сокоизстисквачката може да се използва за изцеждане на сок директно в напитка, в шейкър за коктейл или (ако сте много внимателни) в джигър, за да можете да измервате сока.

Отново внимавайте да не пускате сок в клечка в лицето си (особено в очите).

Старомодният раймер за сок от цитрусови плодове

ICHIRO / Фотодиск / Гети изображения

Това примамливо изглеждащо приспособление е цитрусово устройство и е друга възможност за сокове. Не се използва често в бара, защото често изисква да прецедите семената и кашата. Освен това е доста разхвърлян в сравнение с чистачката. Въпреки това, той е евтин и ако е всичко, което имате, то прави трика.

Купете OXO Good Grips Wooden Reamer от Amazon

Към сок от цитрусови плодове с раймер

1. Нарежете плодовете наполовина. Дръжте едната половина на дланта си, пулпата е обърната навън и под ъгъл 45 градуса. Натиснете белезника в пулпата и усучете, за да пулверизирате пулпата и оставете соковете да изтичат в купа или стъкло. Преди да смесите напитките, прецедете сока, като използвате фина мрежеста цедка, за да премахнете всички бездомни семена и по-голямата част от излишната каша.

Най-евтината сокоизстисквачка за насипни цитрусови сокове

S&C Design Studios

Друга старомодна сокоизстисквачка, това е чудесен начин да си набавите много пресен цитрусов сок от евтиното. Тези сокоизстисквачки също са достатъчно малки, за да се поберат в чекмедже и вършат невероятна работа за извличане на най-много сок от плодове.

Използвайте тази сокоизстисквачка, когато приготвяте големи количества сок за съхранение, запасите за парти или приготвяне на стомна с пресен лимонада.

Изберете вашия сокоизстискващ стил

Този стил на сокоизстисквачка се предлага в няколко форми. Те обикновено се предлагат в един размер, който ще пасне на лимони, липи, портокали и по-дребен грейпфрут.

Стъклената сокоизстисквачка е класика и заема много малко място. Тавата съдържа достатъчно количество сок, така че трябва да изхвърлите само веднъж на половин плод и той се почиства много лесно.

Те са много често срещани за намиране втора употреба, а някои от реколта сокоизстисквачки имат страхотен стил. За да се осигури сок от семена и без каша, може да се наложи фина мрежеста цедка.

Купете стъклена цитрусова сокоизстисквачка от Amazon

Другият вариант често е направен от неръждаема стомана и има дупки в дъното на тавата, така че сокът без семена и каша попада директно в (често) включената купа. И тези са хубави и много удобни.

Купете сокоизстисквачка от неръждаема стомана от Amazon

Към сок цитрусови с ръчна сокоизстисквачка

1. Нарежете плодовете наполовина. Поставете едната половина, пулпата надолу, върху бетона. Натиснете здраво и завъртете плода на бетон, докато излезе целия сок. Прецедете, ако е необходимо.

Имате нужда от много цитрусов сок? Вземете преса

Йоханес Кромър / The Image Bank / Гети Имидж

С този контра топ стил на цитрусовата сокоизстисквачка можете да изцедите много плодове за много малко време. Той е перфектен вариант, ако имате място в кухнята, обичате пресен цитрусов сок и искате едновременно добра тренировка.

Купете цитрусова преса от Amazon

Към сок цитрусови с преса

1. Нарежете плодовете наполовина. Поставете едната половина на бейбинга, пулпата надолу. Хванете ръката и дръпнете силно дръжката надолу, докато излезе целия сок.

В повечето случаи тази преса ще произведе сравнително без целулоза и семена сок, въпреки че може да е необходима цедка.

Върви електрически и го сок!

А. Александравиций / Момент отворен / Гети изображения

Последният вариант за извличане на сок от цитрусови плодове е, може би, най-лесният. Трябва да е лесно, така или иначе. Някои хора обичат тези, а други намират по-лесно старомодните сокоизстисквачки.

Вашите опции за електрическа сокоизстисквачка

Налични са много електрически сокоизстисквачки. Редица от тях са посветени на цитрусови плодове или съдържат прикачен файл за сокове от цитрусови плодове. Конструкцията на двата варианта по същество е същата като на всяка друга сокоизстисквачка за цитрусови плодове, въпреки че райберът се завърта или вибрира от електрически мотор.

Има предимства и недостатъци при използването на електрическа сокоизстисквачка за цитрусови плодове и е по-скоро личен избор.

Недостатъците към електрическите сокоизстисквачки

Имам електрическа сокоизстисквачка и я обичам за всичко освен цитрусови плодове. Моят модел има цитрусови приставки и открих, че не мога да получа същата доходност от него, както от никой от другите споменати инструменти. Просто ми е по-лесно да увелича максимално сока си, като използвам ръчна сокоизстисквачка.

Другите недостатъци, които идват с електрическата сокоизстисквачка, са разходите и пространството, което им е необходимо. Освен това има шум, въпреки че ако нямате нищо против друг въртящ се мотор в кухнята, това може да не ви притеснява.