Тони Робинс / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 чаша (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 303 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 303 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 35% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 10mg | 0% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 3g | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сосът Пири Пири е сос с известна история. Той произхожда от Африка в Ангола и Мозамбик, след като пристигнали португалски заселници, донесли люти чушки от родината си по време на колонизацията. (На суахили тези чушки се наричат пири пири .)
Днес този огнен ароматен сос е често срещан в Португалия, Ангола, Намибия, Мозамбик и Южна Африка. В САЩ също става все по-често срещано в ресторантите, специализирани в сервирането на пилешко месо. Не само, че има чудесен вкус с пиле, пири пири сос двойки чудесно с печена риба или скариди. Опитайте пири пири и с пържени храни.
Тази рецепта за сос пири пири е от Мозамбик. Пригответе се за горещо, пикантно и вкусно лакомство!
Съставки
- 2 супени лъжици червена гореща чили паста (или 10 червени горещи чили, като тайландски чили)
- 1/2 чаша лимонов сок
- 2 супени лъжици киранто (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица магданоз (нарязан)
- 5 скилидки чесън (нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша зехтин (или фъстъчено масло)
Стъпки, за да го направите
Добавете пастата от чили, лимоновия сок, киранто, магданоз, чесън и сол в хранителен комбайн. Блендирайте високо, докато съставките получат гладка консистенция.
След като сосът започне да става гладък, капнете бавно в маслото, докато машината работи.
След като маслото е напълно включено, сложете соса в стъклен буркан и оставете да престои на стайна температура до един ден.
Сервирайте соса Пири Пири с пържени, печени на скара или печени морски дарове. И не забравяйте: малко минава дълъг път! (Добавете прекалено много сос и вашите вкусови пъпки просто могат да се научат по трудния начин.)
Съвети
- Важно е чили, които използвате, да са червени, за да получат правилния цвят на пири пири. Ако използвате пресни червени чили, нарежете ги грубо. Ако наистина искате да направите това автентично, намерете си мъничките чили „птичи очи“, които са много, много горещи. Всяко люто чили ще свърши работа. Ако мариновано месо, например пилешко, със сос пири пири, не забравяйте да го оставите да преседи около час, за да може правилно да попие в месото. Сосът Пири Пири може да се съхранява в запечатан буркан в хладилник до един месец. И тъй като малко отива доста, това означава, че можете да експериментирате, опитвайки нови ястия, които използват соса.
Източници: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen плюс статията на Rowley Leigh на Financial Times „Огнено предизвикателство за деликатни небцета“, препечатана с разрешение.
Тагове за рецепти:
- сос
- гарнитура
- африкански
- страна
