Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 купи / порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 624 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| седемдесет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 купи / порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 624 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 42% |
| Наситени мазнини 20гр | 100% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 389mg | 17% |
| Общ въглехидрат 74гр | 27% |
| Диетични фибри 9гр | 31% |
| Протеин 23гр | |
| Калций 565mg | 43% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тайландската кокосова супа е лесна и ароматна вегетарианска и веганска супа, която се прави с азиатски съставки и основа от кокосово мляко, която е много по-различна от обичайните зеленчукови супи на базата на бульон, които са по-често срещани.
Вкусът идва от вкусно пикантната и ароматна комбинация от тайландски съставки: червени люти чушки, джинджифил, лимонова трева и лайм.
Тази рецепта за супа от тайландски кокосови орехи е както вегетарианска, така и веганска. Всички съставки са без глутен, с изключение на зеленчуковия бульон, който може или не може да бъде без глутен. Ако купувате зеленчуков бульон, проверете списъка на съставките, тъй като много имат добавки, които съдържат скрит глутен. Или си направете домашен зеленчуков бульон, за да сте сигурни какво има в него.
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1/2 червен лук (нарязан)
- 1 морков (нарязан тънко)
- 1 чаша гъби шийтаке (нарязани)
- 2 малки червени люти чушки (кайма или 1 черен пипер)
- 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 консерва кокосово мляко (12 унции)
- 5 до 6 тънки филийки джинджифил (или галангал, ако имате)
- 5 до 6 1-инчови филийки лимонена трева
- 1 лайм (сочен)
- 16 унции тофу (1 пакет тофу, нарязан на 1 инчови кубчета)
Стъпки, за да го направите
Първо, в голяма супа или саксия задушете лука, чесъна, нарязаните моркови и гъбите шийтаке в олио само за няколко минути, докато леко се сварят; не прекалявайте.
Намалете котлона на слаб и добавете зеленчуков бульон, кокосово мляко, нарязан джинджифил, лимонова трева, тофу и сок от една лайм.
Варете на слаб огън за най-малко 15 минути. Разбъркайте прясно нарязания кориандър непосредствено преди сервиране.
Насладете се на вашата вегетарианска тайландска кокосова супа!
Вариации на рецептата
- За да направите тази кокосова супа пълноценна храна, просто добавете допълнително тофу и зеленчуци (опитайте задушени броколи, грах, карфиол или черен пипер) и я сервирайте заедно с малко задушен бял или кафяв ориз или може би дори малко киноа, ако предпочитате. Въпреки че това рецептата призовава за гъби шиитаке и моркови, почти всеки зеленчук ще направи.
Тагове за рецепти:
- Тофу
- гарнитура
- тайландски
- семейна вечеря
