Кумкуатите, цитрусови плодове от семейство портокали, са зимен продукт, който се предлага от януари до март или април. Тези малки скъпоценни камъни с овална форма може да не се предлагат твърде дълго, но когато са на сезон, техният ярък, сладко-тръпчив цитрусов вкус е зашеметяващ, неустоим и пристрастяващ.
Когато имате достатъчно късмет да намерите тези мънички плодове, ще искате да им се насладите максимално, така че изборът на правилната рецепта е важен.
Винаги избирайте ярки, пълни кумквати. Те няма да имат много аромат, но пилингът им трябва да изглежда блестящ и опънат. Съхранявайте кумквати на стайна температура.
Не забравяйте да се запасите с тях, тъй като вероятно ще установите, че кумкватите обикновено изчезват в миг на око.
-
Яжте кумкути цели
Джули Бенц / Гети Имидж
Това е един вид цитрусови плодове, които не обелвате. Кумквата са страхотни точно такива, каквито са, кожа и всички. Кората всъщност е малко по-сладка от пулпата, така че изяждането им цели, им придава балансиран вкус. Дръжте купа на тезгяха за лесна закуска с витамин С. Можете да изплюете семената, ако искате, но и те са годни за консумация.
Потърсете органично отгледани кумквати и не забравяйте да ги изплакнете чисти и да ги потупвате на сухо, без значение от кой тип купувате.
-
Добавете Kumquats към зелена салата
Смърч / Моли Уотсън
Киселият танг от кумкуати работи чудесно с много от зелените, които се предлагат през зимата, особено с ендиви и спанак. Наполовина, нарязвайте или нарязвате на тънко кумките, преди да ги добавите към салатата. Една зелена салата, която трябва да опитате, е ендива кумквата салата, приготвена просто с пресни билки, лимонов сок и неутрално масло.
-
Хвърляйте кумквати в плодова салата
Алана Тейлър-Тобин / Гети Имидж
Кумквите - наполовина или нарязани - добавят остра сладост към плодова салата. Те са изключително вкусни с киви (също зимен плод), но помислете просто да ги комбинирате с други нарязани цитрусови плодове, за да постигнете вкусен и цветен ефект. Малко мента също придава яркост и свежест на ястието.
-
Направете водка Kumquat
Ароматизираните водки са лесно достъпни в няколко сорта плодове, но намирането на такава, която се прави с кумквати, може да бъде предизвикателство. За щастие, правенето на собствена водка kumquat не би могло да бъде по-лесно - просто е необходимо да накиснете няколко кумквата във водка за ден-три. Резултатът е ярък, свеж, цитрусови и бездушни, разбира се. Пийте го спретнато, ледено, разклатено в мартини или смесено в плодов коктейл. Напоените с алкохол кумквати са перфектната гарнитура за коктейли. Предпочитате джин? Използвайте го вместо водка.
-
Запазете кумквата
NoirChocolate / Гети изображения
Консервирането на кумквати ви позволява буквално да уловите сладко-тръпчивия вкус на плода и да го запечатате в буркан, за да използвате по всяко време. В комбинация с малко разреден мед и малко захар, резултатът е пищен и вкусен. Този запас също не е много проблем. Сервирайте запазените лъжици върху сладолед, обикновено кисело мляко или дори ястие от сирене рикота. Този запас и неговият сироп също могат да направят фантастична глазура за свинско или шунка.
-
Печете кумкути в торта
Включването на кумквати в торта е прекрасен начин да се насладите на този специален плод. Можете да го нарежете и да го използвате като топинг или пюриран и включен в тестото. Кумкуатите внасят неочаквано, но добре дошло до иначе проста торта.
Пюре kumquats и го добавете към тесто, омесено с джинджифил и обсипано с натрошени бадеми. Тази комбинация прави освежаваща торта с бунтове. Сладкият цитрусов вкус на плода придава приятен нотка на изтънченост, допълнен от глазура, направена от захар, масло и лимонов сок.
-
Гответе мармалад Kumquat
Хари Бишоф / Гети Имидж
Куквата-оранжев мармалад е идеален за намазване на тост за възхитителен старт на сутринта. Кумкуатите и портокалът се нарязват на ситно в хранителен комбайн, комбинират се със захар и се варят до сгъстяване. Това прясно сладко ще издържи до два месеца в хладилника или шест месеца във фризера.
