Смърчът
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 17 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 17 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 75mg | 3% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 8mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Печенето на скара може би е най-добрият начин за приготвяне на аспержи. Първо, както ще видите по-долу, аспержите на скара е лудо лесно. Второ, овъгленият, опушен вкус на грила добавя подчертава тревистата същност на аспержите. Трето, аспержите на скара са също толкова добри направо от скарата, колкото и при топла стайна температура час по-късно, което го прави чудесно допълнение към големи партита или бюфети, като ви позволява да получите част от скара, направена преди време.
Говорейки за това… тази рецепта лесно се удвоява, утроява или умножава. Това е повече метод, отколкото рецепта, така че не се колебайте да експериментирате със сосове и гарнитури, след като ги извадите от скарата.
Съставки
- 1 куп аспержи *
- 1 чаена лъжичка зехтин (канола, гроздови семена или растително масло)
- Фина морска сол
- По желание: лимонов сок
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Пригответе решетка за газ или дървени въглища за висока топлина (можете да държите ръката си на сантиметър над решетката за готвене само за 1 до 2 секунди, преди да я издърпате, защото се усеща толкова горещо).
Изрежете или обелете аспержите (вижте Как да отрежете аспержите и / или как да обелите аспержите, ако никога не сте приготвяли аспержи преди).
Смърчът
Хвърлете аспержите с маслото, за да го покриете добре. Чувствайте се свободни да използвате повече масло, ако искате; да го покриеш с минимално количество, включва много хвърляне.
Смърчът
Поставете аспержите върху решетката, покрийте и гответе, докато цветът на аспержите се засили и се появят маркировки на скара, 4 до 5 минути. Обърнете аспержите, покрийте и гответе до омекване, около 4 до 5 минути повече.
Смърчът
Извадете аспержите от скарата. Поръсете го със сол и лимонов сок, ако желаете. Сервирайте печените аспержи горещи, топли или на стайна температура.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Потърсете тлъсти аспержи, които да сложите на скара - месото им работи добре с грил и те са по-лесни за управление на решетката (и по-малко вероятно е да пропаднат!). Противно на общоприетото мнение, тънките аспержи не са по-нежни от дебелите аспержи и не са по-млади, поне копията не са. Дебелината на копията на аспержите се диктува от това колко е самото растение (растенията от аспержи ще произвеждат аспержи до 20 години) и специфичното разнообразие на растението. Нежността има връзка с това как се отглеждат аспержите и как наскоро се берат. Както при толкова много зеленчуци, пресните се равняват на нежно. В действителност, ако са еднакво свежи, мастните копия ще бъдат по-нежни, тъй като имат по-дебела вътрешна сърцевина, така че съотношението кора-сърцевина е по-ниско.
Повече за аспержите
В началото на сезона на аспержите, просто облечените с лимонов сок аспержи вероятно ще задоволят, тъй като подчертават уникалния аромат на аспержи, който липсва на вкусовите ви рецептори от предишната пролет. С течение на сезона обаче, а самите аспержи стават по-малко от убедително теглене, може да искате да направите сос, който да върви с него. Аз съм фен на айоли, френска галици майонеза или рул, червен пипер майоне, популярен в южната част на Франция, и двете могат да бъдат нарязани на скара на аспержи или да се предлагат отстрани за потапяне. За тези, които се интересуват по-малко от майо, винегрет от шалот или винегрет от свеж босилек са и двата вкусни варианта.
16 пресни рецепти за аспержи, които да направите тази пролетТагове за рецепти:
- аспержи
- аспержи на скара
- гарнитура
- американски
