Нашите най-добри снимки
Най-добър като цяло: Комплект съдове за готвене Cuisinart Multiclad Pro в Amazon
Най-добър бюджет: Кухненски съдове Cook N Home Set в Amazon
Най-добрият комплект за готвене: Комплект съдове за готвене на Anolon Advanced в Amazon
Най-добрият чугун: Комплект съдове за готвене от 5 части от чугун в Amazon
Най-добрият неръждаема стомана: Отворен кухненски комплект от неръждаема стомана на williams-sonoma.com
Най-добрият керамичен комплект : GreenPan Lima керамични съдове за готвене в Amazon
Най-добрата мед: Всички облицовани медни съдове за готвене в williams-sonoma.com
Най-доброто индукция: комплект за готвене с хексклад с антистрък в Amazon
Най-добрият дизайн: Комплект съдове за готвене от карабина в carawayhome.com
-
Най-добър като цяло: Комплект съдове за готвене от неръждаема стомана Cuisinart Multiclad Pro
С любезното съдействие на Amazon.com. Отлична покупка на AmazonBuy в Wayfair
Много добра покупка на Amazon
С любезното съдействие на Amazon.com. Отлично Купете на Amazon
Много добра покупка на Amazon
Уилямс Сонома
Купете на Williams-Sonoma
All-плакирани
Купете на Williams-Sonoma
С любезното съдействие на Caraway Home
Купете на Carawayhome.com
Основни съображения
Материал
Материалът е първото нещо, което трябва да вземете предвид при закупуване на съдове за готвене, тъй като това се отразява както на цената, така и на производителността. Въпреки че има някои парчета съдове за готвене, направени от глина или керамични материали, безопасни за печки, те са по-скоро специализирани предмети, а не ежедневни съдове за готвене. Повечето съдове за готвене са направени от някакъв вид метал, като най-често се срещат неръждаема стомана, алуминий и мед. Докато някои съдове за готвене са направени изцяло от един вид метал, не е необичайно да намерите съдове за готвене, направени от два или повече материала.
Типът материал, от който са направени съдовете за готвене, ще диктува начина, по който се поддържа. Някои материали са по-фини от други, така че докато може да успеете да хвърлите някои парчета в съдомиялната машина, други ще трябва да се мият ръчно. Що се отнася до работата на съдовете за готвене, различните метали реагират различно при нагряване. От мед, който е супер отзивчив, до чугун, който задържа топлината изключително добре, всеки метал има свое собствено свойство за отопление.
Смърч / Дона Кури
Чувствителните метали бързо печелят и губят топлина, докато регулирате температурата на печката. Тази отзивчивост е желателна при готвене на храни, които могат да се преохладят бързо, като крепчета. Също така е полезно за приготвяне на сладко или бонбони, когато е важно да спрете процеса на готвене при определена температура. Чугунът запазва топлината добре, което означава, че той остава горещ за дълго време, дори и след като печката е изключена, а също така се загрява равномерно, така че няма да получите горещи точки над горелките. Неръждаемата стомана и алуминият попадат между мед и чугун по отношение на задържане на топлина и отзивчивост.
Покрития
Интериорните покрития с незалепващо покритие предотвратяват залепването на вашите яйца и улесняват почистването, докато готварските съдове без покритие са по-добри за приготвяне на месо и за обработка на висока топлина на печката и във фурната. Някои съдове за готвене имат външно покритие, което е по-скоро декоративно, отколкото функционално. Макар анодирането да не е технически покритие, то създава твърда външна повърхност върху алуминиеви съдове, които изглеждат привлекателни и издържат на петна и корозия. Чугунените съдове за готвене често имат емайлирано покритие, така че не се нуждаят от подправки по начина, по който го правят чугунени чугуни. Чугунът с покритие е устойчив на корозия и може да борави с кисели храни с лекота. Недостатъкът на всяко покритие е, че то може да се повреди, което може да направи тигана безполезен.
размер
Що се отнася до съдовете за готвене, размерът винаги прави голяма разлика. Малък тиган е чудесен за готвене на едно или две яйца, докато голям запас е точно това, което ви е необходимо за готвене на големи партиди супа. Няма правилен или грешен отговор, когато става въпрос за перфектния размер за парче готварски принадлежности. Просто зависи от това колко хора се опитваш да готвиш и колко искаш да направиш наведнъж. Докато някои може да предпочитат малки съдове за готвене за отделни ястия, други могат да обичат големи съдове за готвене, така че да могат да готвят предварително и да замразяват ястия.
форма
Има огромно разнообразие от саксии с различни форми, често за специфични цели, като креп тигани или грил тигани. По принцип широките, плитки тигани са най-подходящи за готвене на храни, където се желае изпаряване. Например, плитка тенджера е идеална за намаляване на сосове. Високите, тесни тенджери са най-добри, когато целта е да ограничите изпарението на течността, като когато готвите макаронени изделия.
Капаци
Когато купувате комплект за готвене, обикновено е там да има повече съдове, отколкото капаци, тъй като е вероятно някои капаци да бъдат взаимозаменяеми. Когато купувате съдове за готвене по едно парче, е хубаво да вземете капак, но ако имате други съдове за готвене, може вече да имате капак, който да пасва идеално. Често капаците са направени от същия материал като саксията, така че да издържат на една и съща топлина. Някои капаци са направени от стъкло, което означава, че можете да видите храната, без да повдигате капака, но те може да не могат да се справят с високата топлина на фурната.
Лесно съхранение
Пространството за съхранение е проблем в много кухни и съдовете за готвене могат да изядат много от това ценно пространство. Комплекти, които могат да гнездят, ще спестят място за шкаф или килер, но ще трябва да вземете целия комплект, за да изберете един елемент, който искате. И докато големите тиганчета, уокс и големи тигани могат да бъдат полезни, тези парчета може да не се поберат в шкаф.
Видове съдове за готвене
Неръждаема стомана
Съдовете за готвене от неръждаема стомана са един от най-често срещаните видове, които ще намерите, и то с добра причина. Той няма да ръждясва или оцветява и не е реактивен при готвене на кисели храни. Той може да се справи и с висока топлина и може да се използва на индукционни плотове. Докато неръждаемата стомана има тенденция да бъде от страната на цените, саксиите могат да бъдат по-евтини, като се направят страните на саксиите по-тънки, докато високите класове са с по-дебели страни и са по-тежки като цяло.
Някои неръждаеми стомани от висок клас всъщност са облицован материал със слоеве от други метали, притиснати във вътрешността на неръждаемата стомана, за да осигурят ползата от готвенето на тези метали с лекотата на неръждаемата стомана. Някои съдове за готвене от неръждаема стомана имат диск, прикрепен към дъното на съда, който осигурява някои от същите предимства на облечените съдове за готвене на по-ниска цена. Макар че неръждаемата стомана обикновено е безопасна за миене на съдове, трябва да се обърнете към инструкциите за почистване на производителя, за да сте сигурни.
Алуминиево покритие
Докато алуминият без покритие не е желан материал за съдове за готвене, алуминият с покритие е идеален, защото незалепващите материали се свързват лесно с метала, като защитават алуминия и правят покритието по-трайно. Освен че има вътрешно покритие с незалепващо покритие, някои алуминиеви съдове за готвене имат анодизирана външна част, която втвърдява метала, създава цветна повърхност и предпазва външността от петна и корозия. Анодизираните съдове за готвене обикновено имат вътрешно покритие с незалепващо покритие или тънък слой от неръждаема стомана, така че никой от алуминия не е изложен. Алуминият не може да се използва на индукционни плотове, освен ако приборите за готвене имат диск от неръждаема стомана на дъното, за да може индукционният плот да го разпознае. Докато някои алуминиеви съдове за готвене са безопасни в съдомиялната машина, трябва да се консултирате с производителя, за да сте сигурни.
Излято желязо
Чугунът запазва топлината добре, което го прави идеален за седене, пържене, печене и печене и ще запази храната топла, след като се направи готвене. Освен това е много тежък, така че не е толкова лесно да се движите на печката или да влезете и излезете от склад. Съдове за готвене от чугун могат да бъдат или с покритие, или без покритие, но и двете са подходящи за индукционно готвене.
Чугунените съдове без покритие се нуждаят от специални грижи и почистване, но често пристигат предварително, така че могат да се използват веднага. По-нататъшното готвене и подправка ще го направи още по-лепящо. Чугунът без покритие обикновено не трябва да се използва с кисели храни като домати, но добре подправените тигани могат да понасят някои кисели храни за кратко време. Чугунените съдове без чугун са почти неразрушими и обикновено могат да се използват на печка, във фурната, на скара и може би дори над огън, но трябва да се мият на ръка и може да се наложи периодично повторно оформяне.
Покритите съдове от чугун, обикновено покрити със слоеве от емайлиран материал, никога не се нуждаят от подправки и са безопасни за употреба с кисели храни. Някои чугунени съдове за готвене имат лъскава оцветена емайлирана екстериор с груб матов интериор, който наподобява непокрит чугун, но е непроницаем за кисели храни. Някои съдове за готвене от чугун са безопасни, но трябва да се консултирате с производителя, за да сте сигурни, тъй като препаратът за миене на съдове може да навреди на покритието
мед
Медта е силно реагиращ на топлина метал, така че се загрява и охлажда бързо. За съжаление, той също е реактивен на кисели храни и ще се обезцвети с употреба и време, така че се нуждае от поддръжка, за да изглежда блестящ. Някои медни съдове за готвене имат само тънък слой мед от външната страна на тигана, който е чисто за външен вид, но висококачествените медни съдове за готвене са направени изцяло от мед, често с тънко покритие от калай или неръждаема стомана по вътрешността, за да може да се използва с всякакъв вид храна. Истинските медни съдове за готвене не са съвместими с индукционни плотове, но неръждаемите съдове с декоративно медно покритие трябва да бъдат съвместими с индукция.
стомана
Докато стоманените тигани не са толкова често срещани, колкото други материали за домашни съдове за готвене, въглеродна стомана и синя стомана понякога се използват за уок и други специализирани тигани. Кухненските съдове трябва да бъдат подправени преди употреба и намазани с масло след готвене, за да не ръждясват на съхранение. Емайлираните стоманени съдове за готвене днес не са толкова често срещани, колкото преди години, но все пак от време на време могат да се намерят петна от емайл, особено в големи саксии, използвани за консервиране на водна баня. Емайлираното покритие предпазва стоманата от ръжда, но ако покритието се спука или напука, може да се получи ръжда. Стоманените съдове за готвене трябва да бъдат съвместими с индукция, но ако материалът е изключително тънък, индукцията може да не го разпознае правилно.
Марки / Производители
All-плакирани
All-Clad е една от най-високите марки съдове за готвене, която последователно произвежда качествени съдове за готвене, обикновено съдържащи облицовани материали, където медта и / или алуминият са притиснати между слоеве от неръждаема стомана за оптимално изживяване при готвене. Въпреки че All-Clad е известен със своите съдове от висок клас, те разполагат с няколко продуктови линии на различни ценови точки, така че могат да бъдат достъпни за сериозни домашни готвачи, които търсят качество. Тъй като съдовете за готвене са направени да издържат, няма да е необходимо да сменяте съдовете в продължение на много, много години.
Anolon
Марка на средни цени, която произвежда качествени съдове за готвене, Anolon разполага с разнообразни линии за готварски принадлежности, които да се поберат почти във всяка кухня, независимо дали търсите цветна външна повърхност или лъскава метална повърхност. Макар че често са известни с първокласните си съдове за готвене с незалепващо покритие, те също имат неръждаеми съдове от неръждаема стомана, както и парчета от емайлиран чугун. Сред продуктите им ще намерите съдове за готвене с незалепващо покритие, които са безопасни за метални съдове, така че можете да продължите да използвате любимите си инструменти. Anolon се разклони и вече можете да намерите продукти за печене.
Farberware
Компанията Farberware съществува от над 100 години, така че има голям шанс някой от вашето семейство да е притежавал поне няколко от техните парчета. Днес те са известни със своите бюджетни, но висококачествени съдове за готвене, включително някои много издръжливи линии за нелепващи продукти, които са безопасни за миене на съдове за лесно почистване. Те също така продават съдове за готвене от неръждаема стомана, както и придружаващи елементи като прибори за печене, ножове и приспособления за готвене.
Льо Крезе
Известна със своите направени във Франция емайлирани чугунени холандски фурни в най-различни цветове, марката се разшири и до други видове съдове за готвене и други продукти. Освен холандски фурни, те продават мангали, грил тигани и тигани от емайлиран чугун, както и съдове за готвене от неръждаема стомана, керамични гювечи и специални съдове за готвене, някои от които се произвеждат в страни, различни от Франция. Холандските фурни Le Creuset често са ценни фамилни парчета, които се предават през поколенията, тъй като покритията са добре изработени и е малко вероятно да се натрошат или напукат при нормална употреба.
квартира
Lodge е известна със своите съдове за готвене от чугун без покритие, включително широка гама от тигани, от тигани с едно яйце до много големи тигани, годни за хранене в квартала. Те също така правят холандски фурни без покритие за готварска печка или за къмпинг, грил тигани, тигани за пица и фритюрници за пиле. Подобно на други компании, Lodge разшири своите продуктови линии и сега те също продават емайлирани съдове за готвене от чугун. Докато чугунените чугунени тигани се произвеждат в САЩ, останалите им продукти може да се произвеждат другаде.
Mauviel
Mauviel съдове за готвене е един от най-известните производители на медни съдове за готвене. Произведени във Франция, съдовете за готвене са красиви и скъпи. Докато пълен комплект може да е извън бюджета, едно парче готварски принадлежности може да е достъпно за специална употреба, като креп тиган или тиган със сладко.
Аксесоари и гаранции
Смърч / Дона Кури
Гаранциите за съдове за готварство варират в широки граници - от краткосрочни гаранции за единични тигани до тиган до пожизнени гаранции за съдове от по-висок клас. Докато гаранцията за цял живот звучи като голяма част, повечето имат предупреждения, като изключване на търговска употреба или злоупотреба с готварски принадлежности. Някои гаранции обхващат само дефекти в производството, така че няма да получите подмяна на тигана, ако изстържете съдовете за готвене с незалепващо покритие с нож или загреете покрита тава над безопасната температура. Някои компании са по-щедри със своите замествания, често за всеки отделен случай, така че ако вашата тенджера от висок клас изведнъж загуби дръжка, струва си да се свържете с компанията, за да видите дали е възможна подмяната. Тъй като съдовете за готвене нямат движещи се части, дефектите и счупването не са често срещани, като най-лошата грешка са дефектите на покритията с незалепващо покритие.
Малко единични парчета готварски принадлежности идват с аксесоари, освен капаците. Изключение правят резервоарите, които могат да включват вградена парна или паста, или тигани за печене, които могат да включват багажник. Някои комплекти съдове за готвене включват екстри, но стойността им може да бъде незначителна, тъй като може да изглежда, че получавате повече съдове за готвене, но вместо това получавате евтини лъжици и шпатули. Някои комплекти включват ценни екстри, като парни, вложки за макаронени изделия, двойни котли или вложки за пържене, които отговарят на конкретни парчета готварски принадлежности в комплекта. Когато купувате комплект, е разумно да броите тиганите, а не капаците и допълнителните парчета. Също така можете да намерите много аксесоари онлайн, включително универсални капаци, силиконови капачки за дръжки за чугунени тигани, стелажи за печене и множество опции за задушаване, пържене и източване.
