Касеролите са страхотни най-много по всяко време на годината. Обикновено са сравнително лесни за приготвяне, често са най-добри, когато се правят с остатъци, могат да се приготвят предварително и да се сварят по-късно и много от тях замръзват добре. Но съм склонна да ги харесвам най-добре през зимата. Често са издръжливи, солидни тукери и правят хубава промяна от супи и яхнии.
В най-добрите гювечи всяка съставка се приготвя поотделно, за да се избегне прекалено готвене или недостатъчно готвене на съставките (ето защо остатъците могат да работят толкова добре). Процесът на печене има за цел да загрее всичко и да остави ароматите да се смесват - всъщност да не готвите нищо.
-
Печени макарони и сирене: американска традиция
Смърчът
Макароните и сиренето са едно от любимите ми ястия, така че когато го направя, винаги правя повече, отколкото ми трябва, и замразявам половин - шест хранения за час работа изобщо не е лошо. Това е същата рецепта, но намалена, за да се получат две отделни гювечи. Представено по този начин, е достатъчно фантастично за вечеря за рожден ден или годишнина, като все още държи под контрол „бюджета за храна“.
-
Пилешки пат: Готвене в домашни условия
Кевин Д Седмици
Обичам печено пиле и обичам пай с пилешко гърне и страхотното нещо при печеното пиле е остатъците да направят страхотен пай за гърне. Обикновено ще пека пилето за вечеря в събота, след което ще използвам част от остатъчното пиле, за да направя питка с гърне в неделя. В понеделник ще изядем последното от печеното пиле, а във вторник последното от пайчето с гърне. Така получаваме четири вкусни ястия за разходите във времето и усилията на две.
-
Касерола от риба тон: Комфортна храна
Диана Раттрай
Тази рецепта за гювеч от риба тон е друга от онези, които се оформяха, пълноценно, в съзнанието ми. Майка ми правеше гювеч от риба тон, когато бях дете, но никога не съм била фен - твърде пастообразно, не достатъчно пикантно и мразех картофените чипсове отгоре. Но тази рецепта, макар и доста конвенционална, съдържа редица ощипвания (заквасена сметана, супа Златна гъба вместо Крем от гъби, екстра-остро остро сирене чедър), които я пренасят отгоре.
-
Лазаня с италианска наденица и гъби
Кевин Д Седмици
Макар и достатъчно лесен, Лазанята е нещо като кавга, защото включва няколко стъпки и ястия. За щастие замръзва красиво, така че го правя около веднъж годишно, но му се наслаждавайте поне два пъти. Нарежете това ястие наполовина и увийте наполовина на няколко слоя пластмасова обвивка, след което запечатайте в торбичка с цип и я замразете до три месеца. Размразяваме в хладилника и го загряваме в микровълнова печка на средна мощност за 3 - 4 минути.
-
Лесен касулет: боб в най-добрия си вид
Кевин Д Седмици
Касулет е едно от класическите ястия в света, но това не е задача, взета леко - някои рецепти отнемат до три дни. Заслужава си усилията за специален повод, но всъщност не се квалифицира като ежедневна храна. Въпреки че тази бърза и лесна версия няма дълбочината и сложността на вкуса, която оригиналът прави, тя се превърна в едно от любимите ми ястия през уикенда.
-
Пилешки енчилада: мексиканска класика
Кевин Д Седмици
Пилетата Enchiladas са един от любимите ми начини за използване на остатъчно пиле - или говеждо или свинско за този въпрос. Не може да бъде по-лесно да се направи, изисквайки около 30 минути работа и 30 минути готвене. В моята килерче винаги има лук и чушки и консервиран доматен сос, моят шкаф за подправки обикновено има чили на прах и кимион, а по принцип имам тортили във фризера. Така че всичко, което трябва да направя, е да запеча ароматите, да добавите чили на прах, да загреете тортилите и да направите опаковките, преди да ги изпечете за 30 минути.
-
Еднократна печена Зити
Кевин Д Седмици
Изпечените зити отдавна са ми любими. Макар и лесен за приготвяне и вкусен, той има недостатъка да изцапа няколко чинии. Така че, когато America's Test Kitchen представи рецепта за едно тиган, обърнах голямо внимание.
