Даян Макдоналд / Гети Имидж
Чушките от пименто имат сладък вкус и много лека топлина. Този пасхал - известен още като черешов пипер заради червения си цвят и кръглата форма - обикновено се нарязва на кубчета и се пълни в испански или манзанилова маслина в средиземноморската кухня. В щатските страни, пълнените с пименто маслини правят традиционна гарнитура за мартини и се намират в хлябовете на пименто, които нашите баби са използвали за резене и сервиране на сандвичи. Пиментозите също са ключова съставка за любимо предястие за вечеря, сирене пименто. Тъй като пиментосите са сладки и меки, те могат да се пълнят с ориз или сирене и да се сервират като предястие и сами. А в магазина за хранителни стоки можете да намерите pimentos - често наричани „черешови чушки“ - в близост до маслините и туршиите.
Колко горещи са пиментосите?
Pimentos регистрират между 100 и 500 топлинни единици на скалата на Scoville, което ги прави едни от най-меките от всички люти чушки. Всъщност пиментосите почти нямат топлина към тях и се смятат за сладки и по-ароматни от братовчед им с червен пипер. В сравнение с топлината на червен пипер, пиментозите са около 40 пъти по-меки. И все пак, ако търсите да добавите най-малката част от ритниците към ястието си, пименто ще ви свърши работа.
Отглеждане на пиментос
Домашните отглеждани пиментоти добавят разнообразие във всяка контейнерна градина. Но поради дългия им цикъл на отглеждане, трябва или да живеете в климат, благоприятен за отглеждането им на открито, или да ги отглеждате в оранжерия. Източете семената си от реномиран доставчик на семена и след това засадете семената във влажна почва и ги поставете на слънчев прозорец за шест до осем седмици, докато покълнат (поддържайки почвата постоянно влажна). След като поникването стане и времето стане подобно на лятото, е време да преместите чушките си на открито. Поставете ги на южно или западно място с постоянно снабдяване с вода и наблюдавайте как те растат. Изберете пиментосите си, когато придобият класическия си лъскав червен цвят. И тъй като пиментосите са податливи на замръзване и по-студени температури, поставете растенията си на закрито, ако нощните температури могат да паднат под 60.
Ползи за здравето на Pimentos
Пиментосите не са просто фантастична гарнитура с мартини; те също са пълни с хранителна стойност. Всъщност тази нощница е заредена с витамини А и С, както мощни антиоксиданти, които насърчават здравата имунна система и спомагат за укрепване на кожата, зъбите и кръвоносните съдове. Пиментосът също съдържа приблизително 3 процента от дневното препоръчано количество фолат (Витамин В9). Поради тази висока концентрация се считат за особено добри за бременни жени. Витамин К, който се намира в тези малки червени чушки, помага за предотвратяване на остеопороза и подпомага усвояването на витамин D (от слънцето или по друг начин). Ако обаче страдате от хронична киселини или СРБ, консумацията на пиментоза или друг пикантен пасхал не се препоръчва.
Състав на регионална паприка
Паприката е популярна подправка, приготвена чрез смилането на различни чушки до фин прах. И докато в различни части на света се получават различни чушки за червен пипер, някои региони на Испания и САЩ използват пиментос в сместа от подправки. Много готвачи предпочитат лекия, сладък вкус на червен пипер, приготвен с пиментос над топлината на други подправки, като кайен, които съдържат капсаицин (леко дразнещо вещество). Направете своя собствена червена чушка, като вземете домашните си чушки, изсушите ги на слънце или на слаб огън във фурната и ги смилате в мелничка за острие.
