Смърчът
- Общо: 3 часа 10 минути
- Подготовка: 2 часа 30 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 2 хляба (20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 51 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 хляба (20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 51 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 5mg | 2% |
| Натрий 82mg | 4% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 39mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Амишите правят едни от най-добрите хлябове в Съединените щати. Този хляб от амишки млека е вкусен и има фантастично влажна текстура. Можете да използвате този хляб като стандартния си хляб за всякакви случаи. Той е чудесен за закуска, обяд или вечеря и прави перфектния хляб за закуска. Може да се използва и за сандвичи, препечени филийки и френски препечени филийки.
Съставки
- 1/4 чаша топла вода (от 95 до 110 F)
- 1 супена лъжица / 2 пакета активна суха мая
- 2 чаши мляко (стайна температура)
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло (меко)
- 6 чаши брашно за хляб
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В голяма купа смесете заедно топлата вода и мая.
Смърчът
Добавете млякото, кафявата захар, солта и маслото. Разбъркайте.
Смърчът
Добавете 4 чаши брашно и разбъркайте добре. Добавете достатъчно останало брашно, за да направите тесто, което следва лъжицата около купата.
Смърчът
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете за 10 минути, като добавите още брашно, колкото е необходимо, докато тестото е твърдо и гладко на пипане.
Смърчът
Поставете тестото в средно намазнена купа. Обърнете тестото в купа, така че горната част също да е леко намазана. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място без течност за 1 час.
Смърчът
Разточете тесто.
Смърчът
Завъртете тестото върху леко брашна дъска и месете в продължение на 5 минути или докато мехурчетата не излязат от хляба.
Смърчът
Разделете тестото на 2 равни части. Оформете всяко тесто наполовина в хляб.
Смърчът
Поставете всеки хляб в намазнена, 9 х 5-инчова тава за хляб. Покрийте и оставете да втаса на топло място без течност за 45 минути или докато се удвои по размер.
Смърчът
Загрейте фурната до 350 F. Печете хляб във фурна за 40 минути или докато отгоре хлябът стане златистокафяв и хлябът звучи кухо, когато горната част се почука.
Смърчът
Извадете хлябовете от тигани и оставете да изстинат на стелаж.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- В хлябното брашно има по-голямо количество глутен от брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с брашно за хляб, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с брашно за универсално приложение. Можете да направите собствено брашно за хляб, като добавите 1 и 1/2 чаени лъжици глутен към всяка чаша универсално брашно, което използвате в рецептата си за хляб. Съхранявайте кафява захар в херметичен съд, за да не стане твърд. Когато измервате кафявото захар, винаги го опаковайте в мерителната чаша или лъжица, освен ако рецептата не ви казва да правите друго. Използвайте бутилирана вода вместо чешмяна вода, за да си приготвите хляб. Омекотителите за вода и хлорираната обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими, за да се надигне тестото за хляб. Намажете хляба с масло веднага след изпичане, за да се получи мека кора. Пилете хляб с мляко преди печене, за да се получи тъмна, лъскава коричка. бял преди печене, за да се получи лъскава коричка. Пръскането на хлябове с вода, докато се пекат, ще доведе до хрупкава коричка. Има таблица за конвертиране на мляко на сухо мляко. Използвайте го, за да разберете колко сухо мляко да добавите към водата, когато замествате млякото в рецептата. В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид мляко: пълномаслено, обезмаслено, нискомаслено и др. Млякото също може да бъде заменено с вода и немаслено сухо мляко. Научете как да оплетете тесто за хляб.
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- млечен хляб
- американски
- семейна вечеря
