Смърчът
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 чаша (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 58 | Калории |
| двагр | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 58 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 176mg | 8% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 23mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Всички брашна са направени от пшеница. Но всички брашна не са еднакви. Ако рецепта, като меки слоести торти, призовава за брашно за кекс, вместо за универсалното брашно, което имате в килера си, следвайте тази лесна рецепта. Можете да разкъсате партида от това леко, ефирно брашно за нула време.
Съставки
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- По-малко от 1 чаша универсално брашно
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В суха мерителна чаша поставете 2 нива супени лъжици царевично нишесте.
Смърчът
Напълнете останалата част от чашата с универсално брашно, като използвате правилния метод за измерване на брашното.
Смърчът
Уверете се, че пресявате брашното, за да разпределите равномерно царевичното нишесте, преди да го използвате за печене на торта. Когато се добавя към универсалното брашно, царевичното нишесте предотвратява образуването на глутен.
Смърчът
Тази рецепта ще замени една чаша брашно за кекс.
Бакшиш
- След като брашното за кекс се добави към сухите съставки от рецептата, с които бихте искали да го използвате, разбъркайте добре с телена бъркалка.
Разлика между брашното и тортата
Основната разлика между брашното от тортата и универсалните цели е в количеството протеин, което съдържат и как се смилат. Брашното с универсална употреба най-често се използва при печене на хляб, кифли, питки и е брашното, често използвано в тесто за палачинки.
Знаейки кога да използвате торта брашно
Леките, пухкави торти изискват брашно с много малко протеин. За тази желана текстура се препоръчва използването на брашно за кекс. Но ако желаете да си направите хляб, ще трябва да изберете брашно с много протеини, а универсалното брашно работи най-добре.
Какъв вид брашно има по-малко глутен?
Протеинът и глутенът са пряко свързани. Глутенът в брашно помага за формирането на текстура във вашите изпечени вещи. Брашна, които съдържат по-малко протеин, също ще имат по-ниско съдържание на глутен. По подобен начин брашна с високо съдържание на протеин ще създадат повече глутен. Следователно, брашното за торта съдържа по-малко глутен, отколкото брашното за всецелни цели.
Универсалното брашно обикновено има съдържание на протеини от 10 до 13 процента. Тортото брашно има 8 до 9 процента протеин.
Имате ли противоположния проблем?
Имате ли брашно за кекс, но няма универсално брашно? Ще ви трябват 1 чаша, плюс 2 супени лъжици брашно за торта, за да замените 1 чаша универсално брашно в рецепта.
Искате ли да научите повече за използването на брашно при печене? Вижте тези сродни статии:
Научете правилните и грешни начини за измерване на брашно за печене
Как да измерим брашното - Първа стъпка - Започнете
Как да направите торти в 6 лесни урока №2
Тагове за рецепти:
- торта
- рецепта за брашно за торта
- закуска
- американски
