iara venanzi / Гети Имидж
Закуската не е най-голямото или най-важното хранене за деня в Бразилия. Бразилците са склонни да ядат по-лека закуска, тъй като обикновено обядът ( almoço ) е обилен . Думата за закуска на португалски, café de monhã , се превежда буквално като „сутрешно кафе“. Кафето е много важна част от бразилската закуска. Много бразилци се наслаждават на пингадо или топло мляко с подсладено кафе, сервирано в чаша. Препечени с френски хлебчета сръчки ( pão na chapa ) е любима бърза закуска, която можете да си купите в местната пекарна и да се насладите на пингадо.
Плодове и смути
Бразилците се радват на голямо разнообразие от местни тропически плодове, които често се сервират на закуска, особено папая. Предлагат се много различни плодови сокове. Açaí е тъмно лилаво зрънце, което расте на определен вид палма и се смята за особено питателно. Една много популярна закуска (особено на плажа) е коктейл от замразена акация, сироп от гаранта (друг тропически плод) и банан, сервиран в купа с гранола и наречен açaí na tigela .
Сирене и месо
Известните бразилски рулца от сирене, pão de queijo , които се правят с нишесте от тапиока и се случва без глутен, са популярен избор за закуска. Така са и филийките сирене и шунката, както и шунката на скара и сандвичите със сирене ( misto quente ).
торта
Едно от любимите ми неща за закуската в Бразилия е, че е напълно нормално да има торта! Бразилците обичат тортата и има много рецепти за размразени прости нежни питки с паунд, обикновено изпечени в тиган с пръстен. Тези питки са много прости за приготвяне - тестото често се разбърква в блендер и се изсипва в тигана. Оранжевата торта е вкусна за закуска, както и кукувицата с банан (немска торта за банан кафе). Бразилците също се радват на много сладки сладки в португалски стил.
Царевично брашно
В Североизточна Бразилия парената царевична каша, наречена е основна закуска, сервирана с масло и сирене. Специална " люспеста " царевична каша ( милихарина ) се готви в специален съд, наречен cuscuzeira, който е подобен на мароканския кус- кузиер ). Имигрантите от Близкия Изток пренесоха кулинарните си традиции със себе си в Бразилия. Много от тези ястия са се превърнали в основни елементи на бразилската кухня, с определени местни модификации (като царевично брашно на мястото на действителния кускус). Царевицата се появява на масата за закуска и по други начини, като например в тази деликатна торта с царевична каша, наречена bolo de fubá ( fubá е царевично брашно), или в кремообразно царевично брашно / сладкар .
маниока
Маниок, известен още като юка и маниока (и мандиока на португалски) е ключов основен продукт в бразилската кухня. Маниоковото нишесте или нишестето от тапиока се извлича от течността, която се пресова от месото на грудката, и се използва за печене и за приготвяне на повсеместните ролки от сирене, споменати по-горе. Маниоковото нишесте се използва и за направата на необичайни и вкусни крепове, известни просто като тапиока . Нишестето се навлажнява с вода и се поръсва върху гореща тиган, където магически се разтопява, образувайки тънка палачинка. Тези крепове са пълни както с сладки, така и с пикантни пълнежи, като сирене, кондензирано мляко и кокос, плодове и шоколад. Tapioca е популярна улична храна, но те са прекрасни за закуска и много бързо приготвяне.
