(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 до 3 порции
Тази нова, по-лесна версия на пилешко манго е забавна за приготвяне и толкова абсолютно вкусна, ще искате да я сервирате следващия път, когато имате гости. Ключът към тази рецепта е намирането на напълно узрели манджи - ще ви трябват поне 2, за предпочитане 3. Това, което прави по-лесно от обичайното пиле манго, е липсата на паниране / пържене, което - благодарение на вкуса на тази рецепта - е ненужно. Вместо това пилешкото месо се пържи заедно с лук, галангал или джинджифил, плюс малко червен пипер и, разбира се, прекрасен сос от манго, който лесно се разбива във вашия блендер или хранителен комбайн. Като бонус се случва и ястие с ниско съдържание на калории, за което никога не бихте подозирали, съдейки по невероятните вкусове, които със сигурност ще развълнуват и зарадват небцето ви. Наслади се!
Съставки
- 3 пилешки гърди без кости (или 4 до 5 бедра, нарязани на ивици или парчета с размер на хапки)
- 1 1/2 с.л. соев сос
- 1 узряло манго (плюс още 2 за сос по-долу)
- 1 парче галангал с размер на палеца (или джинджифил, настърган)
- 4 зелени лука
- 1 малък червен пипер (на кубчета)
- 1 до 2 с.л. шери (или мирин)
- 2 с.л. растително масло
- По желание: 1/4 чаша нарязани бадеми (завършва ястието красиво)
- За соса от манго:
- Месо от 2 узрели манджи
- 2 скилидки чесън
- 1/2 до 3/4 ч.л. люспи чили (сушен натрошен чили от пътеката за подправки)
- 1 до 2 ч.л. пресен кориандър (нарязан)
- 1 супена лъжица. сок от лайм
- 1 супена лъжица. оризов оцет или бял / сайдер оцет
- 3 супени лъжици. рибен сос
- 1/2 до 1 с.л. бяла захар (на вкус, в зависимост от сладостта на мангото)
- 1/2 ч.л. Земен кимион
- 1 щипка смлени карамфил
Стъпки, за да го направите
Поставете всички съставки на соса от манго в хранителен комбайн или блендер и блиц, за да създадете гладък сос от манго. Трябва да има вкус на сладко, кисело и пикантно. Ако е твърде кисело, добавете малко повече захар. Ако е прекалено сладко или твърде солено, добавете изцеждане повече сок от лайм. Обърнете внимание, че тези аромати (включително солеността) ще имат вкус много по-късно, когато се разпределят между другите съставки. Заделени.
Поставете приготвеното пиле в купа и хвърлете със соев сос. Заделяйте за мариноване. За мангото извадете месото от 1/2 до 1 манго, като го нарежете на кубчета с размер на хапки. Заделени. За зеления лук ги нарязвайте, но бялото държете отделно от зеленото.
Загрейте уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете олиото и завъртете наоколо, след което добавете галангала / джинджифил и белите части на зеления лук. Бъркайте 1 минута, за да освободите аромата, след което добавете соевото мариновано пиле. Бъркайте-пържете 2 до 3 минути или докато пилето се превърне непрозрачно от всички страни. Когато wok / тиган стане сух, добавете шери / мирин, за да запазите съставките хубаво.
Добавете червения пипер плюс малко от соса от манго (2 супени лъжици наведнъж, когато тиганът стане сух). Продължавайте да бъркате по този начин, докато пилето не е непрозрачно вътре, когато се нарязва на половина (общо 3 минути).
Добавете останалия сос и разбъркайте добре. Донесете ястието на леко къкри за 1 минута, след това добавете кубчетата от прясно манго. Изключете топлината (избягвайте кипването на соса, или ще загубите целия този свеж аромат на манго).
Вкус - тествайте ястието, добавяйки повече рибен сос за повече вкус / соленост или повече чили за повече подправки. Ако е твърде солено или сладко за вашия вкус, добавете още едно изцеждане на сок от лайм. Отгоре намажете със зелените върхове на пролетния лук плюс поръсване на нарязани бадеми (ако използвате) и сервирайте с много ориз от тайландски жасмин.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- манго
- вечеря
- тайландски
- семейна вечеря
