Смърчът
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 535 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| осемдесет и една грама | Въглехидратите |
| двайсет и осем милиарда грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 535 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 113mg | 5% |
| Общ въглехидрат 81гр | 30% |
| Диетични фибри 22гр | 80% |
| Протеин 28гр | |
| Калций 316mg | 24% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Вярно е, че черният боб обикновено не е включен в кухнята в Близкия Изток, а нахутът или фава са най-често срещаните култури от пулс. В Съединените щати обаче е много по-вероятно да се намери черен боб в менютата на мексиканските, югозападните и латино ресторантите. Както всички бобови растения, черният боб е здравословен, натоварен с антиоксиданти и има страхотен вкус и текстура. Така че, макар да не са традиционни, те все още могат да направят приятна алтернатива на нахута в рецепта за хумус.
За пуристите сред нас думата хумус наистина идва от египетския термин за нахут. И основната рецепта за хумус, често срещана в страните от Близкия изток, обикновено се състои от пюриран нахут, смесен с тахини, лимонов сок, зехтин, чесън и билки. Предварително опаковани версии могат да бъдат намерени в повечето големи хранителни магазини в Северна Америка.
Обикновено хумусът се използва като потапяне за пита или друг плосък хляб и почти винаги се намира на мезе (предястие) заедно с фалафел, патладжан, тахини и зеленчуци като домати, краставици, репички, маринован лук и маслини.
От всички страни от Близкия Изток Израел действително консумира най-много хумус и той се сервира като придружител с почти всяко хранене. Тъй като съставките в хумус съответстват на религиозните закони за кошерното хранене, той може да се консумира както с месни, така и с млечни храни.
Бобовите спадове са по-често срещани от хумуса в САЩ и обикновено се консумират с тортилов чипс. Въпреки че сме склонни да ги смятаме за мексикански или мексикански вдъхновени, бобовите спадове са наистина американско изобретение, тъй като преработеният боб се яде по-често като гарнитура в Мексико.
Основната разлика между бобовите спадове и хумуса е, че бобовите спадове получават своята кремообразност от заквасена сметана или други млечни продукти, докато хумусът използва по-силния, по-хранителен вкус на тахини (сусамова паста).
Хумусът, независимо дали е нахут или черен боб, може да включва голямо разнообразие от подправки, така че опитайте малко кимион, за'атар, риган или смрадлика от лимони.
Тахини е включен в рецептата и може да се съхранява закупен или направен от нулата
Съставки
- 1 (15 унции) консерва черен боб (изплакнат и изцеден)
- 1/4 чаша сусамова паста (тахини)
- 1 скилидка чесън (обелен и кайма)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок (или сок от лайм)
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 супени лъжици киранто (или магданоз, нарязан)
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Добавете изплаквания и отцеден черен боб, сусамова паста, чесън, зехтин, лимонов или липов сок и кимион към хранителен комбайн и смесете, докато стане напълно гладко и кремообразно.
Смърчът
Овкусете със сол и черен пипер, на вкус и разбъркайте в цилантрото (или магданоз, ако не харесвате киранто). Ако сместа е твърде гъста по ваш вкус, добавете половин чаена лъжичка зехтин и половин чаена лъжичка лимонов сок или вода.
Смърчът
Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник в херметичен контейнер.
Смърчът
Сервирайте с горещ лаван хляб, чипс от пита, нарязани зеленчукови сувенири или тортилов чипс.
Тагове за рецепти:
- Хумус
- предястие
- средноизточен
- отново на училище
