Силвия Елена Кастаеда Пучетта / EyeEm / Гети Имиджис
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 181 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 405mg | 18% |
| Общ въглехидрат 26г | 10% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 63mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това просто ястие с юфка и зеленчуци е лесен начин да прикриете остатъчните зеленчуци (и дори остатъчното пиле или месо) в вкусна храна. Ние обичаме да използваме оризова юфка в тази рецепта, но можете да използвате и елда с юфка (memil gooksu, soba) или дори лингвин или феттуцин.
Съставки
- 1 килограм оризова юфка
- 3 ч. Л. Сусамово масло
- 2 с. Л. Екстра върджин зехтин
- 1/2 лук (сладък, тънко нарязан)
- 5 скалиона (нарязани на 1-инчови парчета)
- 2 моркови (обелени и нарязани на кифлички)
- 2 чаши Напа зеле (тънко нарязано)
- 1 чаша спанак
- 1 супена лъжица джинджифил (кайма)
- 1 с. Л. Чесън (кайма)
- 1/4 чаша пилешки бульон
- 2 с. Л. Соев сос (плюс повече според нуждите)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Гответе оризовата юфка според указанията на опаковката.
В много голяма купа за смесване смесете със сусамовото масло.
В голям тиган или уок загрейте масло на средно силен огън.
Добавете чесъна, джинджифила, лука и морковите и гответе 3 до 4 минути.
Добавете зеле, спанак и пилешки бульон.
Гответе 3 до 4 минути, докато бульонът се изпари предимно.
Добавете соев сос, като разбъркате добре, за да се комбинират.
Добавете юфка към тиган или уок, като смесите, за да комбинирате и загреете.
Добавете соев сос на вкус според нуждите.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Юфка в Корея
Най-старите юфки се ядат и се ползват в Азия от над 4 000 години, но съвременните юфки на пшенична основа достигат Азия чак до около 100 г. сл. Хр. Тези житни спагети бързо се разпространяват от Китай в други азиатски страни като Корея.
В Корея юфката символизира дълголетието поради дългата и непрекъсната форма. Ето защо те се сервират на сватбени тържества и важни корейски рождени дни. Корейската юфка се нарича „gooksu“ на корейски или „myun“ в ханджа (китайски знаци, взаимствани и използвани на корейски език с корейско произношение). Въпреки че юфката е част от корейската кухня от древни времена, пшеницата е била скъпа, така че юфката не се ядела или яла всеки ден или всяка седмица до 40-те години.
Някои бележки за джинджифила
Джинджифилът е роден в Азия, където се използва като готварска подправка и като лекарство от хиляди години. Използва се за приготвяне на лекарствени и билкови чайове, за повишаване на температурата в тялото, а също и за повишаване на метаболитната скорост на организма.
Частта от растението, която използваме, не е корена, а подземното стъбло или коренището. Джинджифилът съдържа много полезни за здравето етерични масла като гингерол и цингерон. Гингеролите помагат за подобряване на чревната подвижност и имат противовъзпалителни, болкоуспокояващи (аналгетични) и антибактериални свойства.
Джинджифилът се използва за подпомагане на храносмилането и лечение на стомашни проблеми, газове, диария и гадене повече от 2000 години. Съвсем наскоро той демонстрира известна ефективност за предотвратяване на болест при движение. Използва се и за лечение на обикновена настинка, стомашни язви, главоболие, менструални спазми, мигрена, артрит и колики.
Джинджифилът е с ниско съдържание на калории и не съдържа холестерол и е богат източник на много основни хранителни вещества и витамини като пиридоксин (витамин В-6) и пантотенова киселина (витамин В-5). Освен това съдържа добро количество минерали като калий, манган, мед и магнезий.
Тагове за рецепти:
- Вегетарианска основна
- предястие
- азиатски
- семейна вечеря
