Равиоли от артишок с скампийски тартаре и хрупкав йерусалимски артишок. Данет Сейнт Онг
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 2 порции
Това е невероятно елегантно и изискано ястие с тестени изделия, което можете да направите за по-малко от 20 минути! Пресните равиоли, пълни с артишок, са сдвоени с нежни, запазени в масло сърца от артишок и хрупкаво изпържена хартия, тънки филийки от ерусалимски артишок, за ястие с тройно артишок, което със сигурност ще зарадва любителите на артишок.
Сдвоете това с червено вино Valpolicella Classico, като Masi Bonacosta.
Съставки
- За Йерусалимски чипс от артишок:
- 3 унции йерусалимски артишок (известен още като слънчокей)
- Неутрално растително масло за пържене (като фъстъчено масло)
- За скартата Tartare:
- 3 унции скариди (сурови, обелени и обелени)
- 3 чаени лъжички зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (пресен)
- 1 куп копър (пресен, нарязан на дребно; използва се на вкус)
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- За макароните:
- 1 пакет Джовани Рана Артишок Равиоли
- 2 чаени лъжички зехтин
- 8 сърца от артишок (консервирани в зехтин)
- 2 унции чери домати (нарязани на клинове)
- 1 унция сирене Пармиджано-Реджано (прясно настърган)
- 1/2 унция масло
- 2 унции Scampi Tartare
- Гарнитура: листа от босилек
- Гарнитура: пресен копър
Стъпки, за да го направите
Да направим Йерусалимски чипс от артишок
Съберете съставките.
Нарежете суровите скариди на 1/2-инчови кубчета, след което хвърлете със зехтина на екстра върджин, лимонов сок, копър, сол и черен пипер. Поставете в хладилника, докато приготвяте останалата част от ястието.
За да направите тартара Скампи
Нарежете суровите скариди на 1/2-инчови кубчета, след което хвърлете със зехтина на екстра върджин, лимонов сок, копър, сол и черен пипер. Поставете в хладилника, докато приготвяте останалата част от ястието.
За да направите и сглобите ястието с макаронени изделия
Гответе равиолите от артишок в подсолена вряща вода за 3 минути.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин в тиган на среден огън. Добавете клиновете артишок и доматите и сотете, докато артишокът се нагрее и доматите леко омекнат.
Изцедете тестените изделия и ги добавете към останалите съставки в тавата.
Разбъркайте настърганото сирене и маслото.
Прехвърлете в сервираща чиния и отгоре с тартарето от скампи и чипс от артишок от Jerusalem.
Гарнирайте с пресен босилек и копър и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- равиоли
- предястие
- Италиански
- семейна вечеря
