Смърчът
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 паунда (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 488 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 паунда (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 488 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 38% |
| Наситени мазнини 23гр | 115% |
| Холестерол 64mg | 21% |
| Натрий 496mg | 22% |
| Общ въглехидрат 26г | 9% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за пържена риба без глутен, пържена риба дава свеж, лек и златист краен резултат без алергените, а именно глутен, някои хора са чувствителни към. Този тесто също е идеален за лук пръстени и други зеленчуци, но опитайте със скариди - вкусно е.
Когато става въпрос за хрупкава пържена риба, всичко е въпрос на тестото и без редовно брашно, може да мислите, че ще падне плоско. Но всъщност тестото зависи от въздуха повече от вида на брашното, което използвате. Въздухът идва от добавянето на газирана течност като бира (в този случай бира без глутен) или клубна сода към плътното тесто. Вторият фактор за леката и златиста риба е горещото масло - когато рибата удари маслото, тестото се издига и се надува около него, като го държи хрупкаво.
Бялата риба с лек аромат като треска, минтая или дори тилапия е начинът да направите това при създаването на тази рецепта и доброкачествена безглутенова микс без универсална употреба без ксантанова гума или гуарова гума като универсалния глутен на Bob на Red Mill Безплатната смес за печене е идеална.
Съставки
- 1 чаша безглутеново универсално брашно за печене (като Червената мелница на Боб)
- 1 чаша царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка бакпулвер без глутен
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 12 унции бира (без глутен или 12 унции сода за клуб)
- 1 чаша олио (за предпочитане фъстъчено или кокосово масло за пържене на висока температура)
- 8 (4 унции) филе от треска без кожа (лепенки сухи с хартиена кърпа)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В голяма купа разбийте безглутеновото брашно, царевичното нишесте, бакпулвера, захарта, кайенския пипер, чесъна на прах, лука на прах, солта и черния пипер.
Смърчът
Добавете безглутенова бира или сода за клуб и разбъркайте, докато тестото стане гладко и не е твърде гъсто или прекалено тънко. Добавете повече течност, ако тестото е прекалено гъсто (трябва да е малко течащо, но не бива да виждате рибата през него).
Смърчът
Загрейте маслото на среден огън в голям тиган до 375 F. Ако нямате термометър, можете да разберете дали маслото е достатъчно горещо, когато се поставят мехурчета около клечка или шишче, когато се постави в маслото.
Смърчът
Когато маслото достигне температура, пържете рибата на партиди от 3 до 4 броя наведнъж, в зависимост от размера на вашия тиган. Потопете филетата в тестото едно по едно, като се уверите, че и двете страни са покрити. Задръжте над купата, за да оставите излишното тесто да изтича.
Смърчът
Внимателно поставете в сгорещеното олио и изпържете 3 минути или докато тестото се е настроило.
Смърчът
С помощта на шпатула обърнете и гответе още 3 до 5 минути или до златисто кафяво. Ако имате инфрачервен термометър, използвайте го, за да настроите рибата, която трябва да бъде 145 F (конвенционалният термометър с незабавно четене няма да работи, тъй като рибата е твърде тънка, за да поеме точна температура). В противен случай, погледнете вътре с тънък нож. Рибата трябва да е бяла и непрозрачна, когато е готова.
Смърчът
За да запазите първата партида топла, докато пържите останалите филета, прехвърлете в ръб за печене и поставете в загрята фурна с 250 F до 20 минути. Завършете пърженето на останалата риба.
Смърчът
Отцедете върху хартиени кърпи и сервирайте, докато е още топло с пържени картофи, черупки или страни по ваш избор.
Смърчът
Съвети
- Ако се чудите дали царевичното нишесте е без глутен, отговорът е да, чистият царевичен нишесте е без глутен поради нишестето, което се прави от царевица . Въпреки това, не всяка марка царевично нишесте се счита за безглутенова, поради начина, по който се произвежда. Някои производители не винаги вземат необходимите предпазни мерки, за да предотвратят кръстосано замърсяване, когато става въпрос за обработка и опаковане на безглутенови изделия, като правят това в същото съоръжение, докато обработват други зърнени продукти. Като се има предвид, не забравяйте да прочетете етикетите на всички продукти, които купувате, за да сте сигурни, че купувате съответните артикули. Напомняне: Уверете се, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- предястие
- американски
- отново на училище
