Мерис Реймънд / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 порции Супа от аспержи
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 157 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции Супа от аспержи | |
| Сума на порция | |
| Калории | 157 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 8% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 11mg | 4% |
| Натрий 541mg | 24% |
| Общ въглехидрат 18гр | 6% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 70mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за супа от аспержи и грах е направена с два емблематични пролетни зеленчука. Жизненият му зелен цвят, постигнат чрез непокриване на зеленчуците, го прави истинско изпъкване, особено в бяла купа. По желание гарнирайте с капак заквасена сметана.
Съставки
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 1 супена лъжица масло (или зехтин)
- 1 килограм аспержи (подрязани и нарязани на 1-инчови парчета)
- 1 килограм грах (пресен и разбъркан)
- 4 чаши зеленчуков бульон (или пилешки бульон, горещ)
- 1/2 чаша заквасена сметана
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
В голяма тенджера сотирайте лука в масло или олио до омекване, но не карамелизиран.
Добавете аспержите (запазвайки съветите за гарнитура) и граха. Добавете горещ бульон, донесете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
Отстранете от топлината. Пюрирайте в блендер (на партиди, ако е необходимо), оставяйки го малко накъсан.
Подправете на вкус и топло, ако е необходимо, но не е необходимо по-нататъшно готвене. Сервирайте гарнирана с крутон, капчица заквасена сметана и няколко копия от аспержи.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- боб
- гарнитура
- източноевропейски
- пружина
