Диана Раттрай
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 1 пай (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 484 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| шестдесет и четири грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пай (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 484 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 26% |
| Наситени мазнини 10гр | 51% |
| Холестерол 155mg | 52% |
| Натрий 285mg | 12% |
| Общо въглехидрати 64гр | 23% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 107mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Крем от крема на Греъм се приготвя с пълнеж от ванилов крем, коричка от крема на Греъм и гарнитура от меренга или бита сметана. Трохите от крема на Греъм се поръсват върху заливката. Този пай от крема на Греъм ми напомня на пай, който леля ми Ирине направи за специални случаи.
Тази версия на рецептата е направена с топинг от меренга, но може да бъде завършена и с пресен леко подсладен топинг от бита сметана или с готов топинг с готов бит.
Съхранявайте този пай в хладилник до 2 дни, разрохкани с фолио.
Съставки
- Кора:
- 1 3/4 чаши трохи от крема
- 6 супени лъжици несолено масло (разтопено)
- 1/3 чаша гранулирана захар
- Пълнеж:
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша царевично нишесте
- Тире сол
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 4 големи яйчни жълтъка
- 2 супени лъжици несолено масло (нарязано на малки парченца)
- 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- Доливане на безе:
- 4 големи яйчни белтъка (стайна температура)
- 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 6 супени лъжици гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- Запазена 1/4 чаша смес от крехами от крема
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
В средна купа комбинирайте трохите от крема на Греъм, маслото и 1/3 чаша захар; разбъркайте до смесване. Отделете 1/4 чаша сместа от крема на Греъм. Поставете останалата смес от крема на Греъм в тиган с пай с дълбока чиния. Печете коричката за 10 минути.
Извадете коричката за пай от фурната и оставете настрана да се охлади.
Намалете температурата на фурната до 325 F.
пълнеж
В тежка, средна тенджера комбинирайте 1 чаша гранулирана захар, царевично нишесте и тиква сол. Разбийте в млякото и яйчните жълтъци, след което поставете тигана на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява и леко да заври, което ще отнеме около 5 до 6 минути.
Продължете готвенето, разбиването, докато стане много гъсто, около 1 до 2 минути по-дълго. Извадете от котлона и разбийте в 2 супени лъжици масло, няколко парчета наведнъж. Разбъркайте 2-те чаени лъжички ванилия.
Изсипете горещия пълнеж в охладената коричка за пай с крекер; заделени.
целувка
Докато пълнежът е още горещ, направете меренгата.
В купа за смесване с електрически миксер разбийте белтъците от яйца с висока скорост до пенеста; добавете сметаната от зъбен камък и постепенно добавете 6-те супени лъжици захар; продължете да биете, докато се образуват твърди върхове.
Разбъркайте 1/2 ч. Лъжица ванилия в белтъка.
Внимателно разпределете белтъка от яйчен белтък върху горната част на заварния крем.
Поръсете със запазената 1/4 чаша смес от крема на Греъм и поставете във фурната на 325 F за 12 до 15 минути или докато меренгата се покафенее.
Охладете пая поне 4 часа преди сервиране.
Може да ви хареса също
Сладък пай от картофи със сладкарска сметана
Питка от пеперуди с топинг от разбита сметана
Пай от мътеница
Пай със захарен крем
Фъстъчено масло от коприна
Тагове за рецепти:
- пай
- пай с крекер на Греъм
- десерт
- американски
