Смърчът
- Общо: 3 часа 45 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 45 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 74 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 7mg | 2% |
| Натрий 709mg | 31% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 43mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Лесна рецепта за хляб, която е идеална за начинаещи, тази основна рецепта за бял хляб ще направи два вкусни хляба. След като откриете колко лесно е да приготвите пресен хляб в домашни условия, той бързо ще се превърне в основна маса на вашата маса за вечеря и ще направи страхотен сандвич хляб.
Тази рецепта използва всички основни съставки за хляб: брашно, мляко, вода, мая, захар и сол. Необходими са само около 20 минути, за да приготвите тестото, след това един час изчакайте тестото да втаса. След окончателно омесване и оформяне на вашите хлябове се извършва второ издигане, преди да се изпече.
Вашият завършен хляб може да бъде сервиран пресен извън фурната или замразен за по-късна употреба. Тъй като това е такава основна рецепта, можете да експериментирате и с нея, като добавите чаша стафиди, ядки или други ароматизатори.
Съставки
- 1 чаша мляко
- 2 супени лъжици масло
- 1 1/2 чаша вода (топла, разделена)
- 2 (1/4 унции) пакети с активна суха мая (или 1 с.л.)
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сол
- 6 до 7 чаши неизбелено хляб брашно (приблизително)
Стъпки, за да го направите
Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този основен бял хляб е разбит на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Пригответе тестото за хляб
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте 1 чаша мляко и 2 супени лъжици масло в малка тенджера на среден огън. Махнете от котлона, когато маслото се разтопи и оставете настрана да се охлади.
Смърчът
Изсипете 1/2 малка чаша топла вода в малка купа. Бавно изсипете маята в купата, като бъркате. Постоянното разбъркване при добавяне на маята ще предотврати струпването му. Отделете купата с мая с мая за около 5 минути, докато работите върху следващите две стъпки.
Смърчът
В голяма купа добавете захарта, солта и останалите 1 чаша топла вода. Смесете добре.
Смърчът
Проверете тенджерата с мляко и масло. Ако съдържанието е топло на пипане, изсипете течността в голямата купа и разбъркайте.
Смърчът
Изсипете водата с мая в голямата купа. Важно е тестото да е топло, а не да кипи горещо. Горещата течност, като млякото, което сте загрели, ще убие сухата мая и ще попречи на хляба да втаса.
Смърчът
Започнете да смесвате в неизбеленото хляб брашно, по една чаша по едно.
Смърчът
До петата чаша брашно тестото ще започне да става твърдо и ще бъде трудно да го смесите с дървена лъжица.
Омесете тестото и изчакайте да втаса
Обърнете тестото върху леко брашна дъска и започнете да омесвате тестото.
Смърчът
Продължете да добавяте още брашно - няколко супени лъжици наведнъж - и омесете брашното в тестото, докато тестото стане гладко и вече не лепне. Колко брашно използвате ще зависи от много фактори, включително температурата, влажността и надморската височина на вашия дом. Вероятно няма да използвате всичките 6 или 7 чаши.
Смърчът
Намазвате голяма купа с масло, скъсяване или олио (купата трябва да е 2 до 3 пъти по-голяма от размера на вашето тесто). Поставете тестото за хляб в купа и след това обърнете тестото, така че горната част на тестото също да бъде намаслена.
Смърчът
Покрийте купата с чиста кухненска кърпа и оставете тестото да втаса на стайна температура, докато се удвои по размер - около 1 час.
Смърчът
Омесване и оформяне на хлябовете
Разточете тестото.
Смърчът
Обърнете го върху брашно с брашно и омесете всички мехурчета за около 5 минути.
Смърчът
Разделете тестото наполовина и оформете всяка половина в хляб, като разточите тестото в правоъгълник.
Смърчът
Разточете тестото нагоре като желе.
Смърчът
Защипете шева затворен, след това прищипете и приберете краищата под хляба.
Смърчът
Окончателна проверка и печене на хляба
Загрейте фурната до 375 F.
Смърчът
Намажете две тенджери за хляб По желание разстелете лек слой от жълта царевична каша върху тигана.
Смърчът
Поставете хлябовете в тиганите. Покрийте с кухненска кърпа и оставете тестото да втаса, докато се удвои по размер (около 30 минути).
Смърчът
Печете хляба за около 45 минути или докато коричката стане златистокафява.
Смърчът
Извадете хляба от фурната и обърнете хляба върху стелаж или чиста кухненска кърпа.
Смърчът
Оставете хляба да се охлади преди рязането.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът
Бакшиш
- Когато използвате мая, уверете се, че не загрявате прекалено много водата си. Над 120 F ще убие маята и ще я направи така, че рецептата ви да не работи. Добро правило е водата да е достатъчно топла, за да се чувства като телесна температура. Ако ви е прекалено горещо, за да сложите ръка, е прекалено горещо за дрождите.
Тагове за рецепти:
- хляб
- бял хляб
- гарнитура
- американски
