Смърчът
- Общо: 4 часа 50 минути
- Подготовка: 4 часа 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6-8 порции (6-8 порции)
Badam Halwa е царствен десерт, подходящ за крале! Докато рецептата не изисква твърде много съставки, нито процесът е сложен, отнема любов и време, за да направите добър Badam Halwa… буквално трябва да застанете над тенджерата и да бъркате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на Halwa или изгаряне. Не оставяйте това да ви плаши, тъй като крайният резултат си заслужава усилията.
Отнасяйте се със семейството и приятелите си към Badam Halwa и те ще ви обичат за това.
Съставки
- 3 1/2 чаши бадеми (цели)
- Вода (гореща, достатъчно за накисване на бадеми)
- 1 1/2 чаша мляко
- 5 супени лъжици топлено масло (разделено)
- 3 чаши захар
- По желание: 1/2 ч. Лъжица шафранови нишки (препоръчително)
- По желание: няколко капки оцветител за жълто
- 1/2 чаена лъжичка кардамон на прах
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Сложете бадемите в дълбока купа и добавете към тях достатъчно гореща вода, за да ги покрие. Оставете ги да киснат за 3 до 4 часа.
Смърчът
След като бадемите се накиснат, махнете кожите им. За целта натиснете всеки бадем между палец и показалец и плъзнете палеца напред. Това ще накара бадема да се изплъзне от кожата му. Направете това за всички бадеми. Изхвърлете кожите.
Смърчът
Сложете бадемите без кожа в блендер и добавете към тях млякото. Сместа се смесва, за да се получи груба паста (същата консистенция като sooji / rawa).
Смърчът
Поставете тиган с тежко дъно на среден огън. Когато е горещо, добавете към него 3 супени лъжици топено масло.
Смърчът
Когато топеното масло се разтопи, добавете към него бадемово-млечната смес. Разбъркайте добре.
Смърчът
Сега добавете захарта към сместа и разбъркайте, за да се смесят добре.
Смърчът
Добавете кичурите шафран и разбъркайте добре.
Смърчът
Гответе сместа на среден огън, като непрекъснато бъркате, за да не се изгори или изгори. Това може да се случи много лесно, така че бъдете особено внимателни. Бъркайте постоянно. (На един етап, тъй като течността в сместа започне да изсъхва, тя ще балонче и се разпръсне, така че бъдете много внимателни, докато разбърквате сместа, тъй като капчиците могат да ви изгорят зле. ръка от пръските по време на този етап.)
Смърчът
След като пръскането спре (знак, че Халвата е почти свършена), добавете останалото гхи и оцветителя за храна и разбъркайте добре.
Смърчът
Продължавайте да готвите сместа, докато по-голямата част от влагата в нея изсъхне. Той ще започне да се отдалечава от страните на тигана сега, а също така ще видите, че малко количество гхи започва да се отделя от него.
Смърчът
Ще знаете, че Halwa е готова, когато вече не се придържа към тигана. Всъщност, когато погледнете дъното на тигана, ще бъде чисто.
Смърчът
Махнете Halwa от котлона и го лъжете върху плоска чиния или чиния, за да се охлади.
Смърчът
Сервирайте топло или на стайна температура в купички, гарнирани с щипка тънки бадемови филийки!
Смърчът
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Индийски десерт
- десерт
- индийски
- семейна вечеря
