Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 10 минути
- Време за охлаждане: 60 минути
- Добив: 24-28 пити (24 до 28 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 96 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24-28 торти (24 до 28 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 96 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 43mg | 14% |
| Натрий 122mg | 5% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 24mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Забравете за кексчетата за минута и помислете Маделини вместо това! Тези гъбести малки френски торти са популярни в Мароко, където могат да бъдат намерени домашно изпечени или продадени за дирхам или два в пекарни. Сервирайте ги за време на чай, за закуска или като закуска.
Madeleines са много лесни за приготвяне, но за да започнете, ще трябва да закупите измазани форми от Madeleine. Формите се предлагат в различни размери и материали, но може да намерите тиган с незалепващо покритие или силикон за най-лесен за използване.
Малките торти могат да бъдат ароматизирани по най-различни начини, но най-много ги харесвам със свежа лимонова кора. Те също са вкусни, когато се приготвят с портокалова коричка или просто с ванилия. Сервирайте ги без аромат или им дайте да намажете с пудра захар.
Планирайте малко напред, тъй като ще трябва да отделите поне един час за охлаждане на тестото.
Съставки
- 3 големи яйца
- 2/3 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- По желание: 1 чаена лъжичка лимонова кора (или портокалова коричка)
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаша масло (несолено, разтопено и охладено)
- 2 супени лъжици масло (разтопено, за приготвяне на формата)
- 2 супени лъжици брашно (за приготвяне на формата)
- По желание: пудра захар (за прах на тортите)
Стъпки, за да го направите
Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тези мадлени са разделени на работещи категории, за да ви помогнат да планирате по-добре подготовката и печенето.
Подгответе тестото
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разбийте яйцата и захарта с електрически миксер за около 5 минути или до гъста и пухкава.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Смесете във ванилията и коричката.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В друга купа пресейте заедно брашното и бакпулвера.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Постепенно сгънете брашнената смес в яйчената смес с голяма шпатула. Не прекалявайте с смесването, тъй като искате тестото да запази леката си, пухкава текстура, но не забравяйте, че цялото брашно е включено в тестото.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разбъркайте лъжица или две лъжица от тестото в разтопеното масло.
Смърчът яде / Диана Чиструга
След това постепенно сгънете сместа с масло в тестото. Избягвайте да смесвате, тъй като искате тестото да е леко.
Покрийте и охладете тестото за час или повече.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Печете маделините
Загрейте фурната до 200 F (400 C). Намалете леко котлона, ако използвате тъмни тави за печене.
Пригответе си манджени тигани, като щедро намажете всяка калъп с разтопено масло и намажете с брашно. Изтупайте излишното брашно и поставете тиганите в хладилника да изстинат за 5 до 10 минути или докато маслото се е втвърдило.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Вмъкнете във всеки калъп една чаша тесто - приблизително щедра супена лъжица за 3-инчова торта; не разнасяйте тестото
Смърчът яде / Диана Чиструга
Печете питките за около 10 минути или до светло златисто кафяво на цвят. Тортите трябва да развият гърбица, която се извива назад, когато леко натиснете върху нея. Не прекалявайте с печенето.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Чукнете тиганите на тезгяха, за да разхлабите тортите, или използвайте тънка шпатула или нож, за да разхлабите внимателно всеки мадлен. Обърнете тортите на стелаж, за да се охладят.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте топла или стайна температура. По желание гарнирайте с леко нанасяне на пудра захар.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сдвоете с чай или кафе и се насладете!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Съвети
- Не е необходимо да смазвате и брашнете силикон или плесен. Маделините се съхраняват само за ден или два при стайна температура, когато са добре покрити. Те също могат да бъдат замразени в херметически контейнер или чанта за фризер.
Тагове за рецепти:
- чай
- десерт
- марокански
- Свети Валентин
