Моли Уотсън
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 2-4 порции (2-4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 365 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| двайсет и три грама | Въглехидратите |
| трийсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2-4 порции (2-4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 365 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 231mg | 10% |
| Общ въглехидрат 23гр | 8% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 34гр | |
| Калций 110mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези чили rellenos са печени, пълнени и печени (и дори частта за печене по желание!). Те са гарнирани с пикантен доматен сос, за да се омъжите за ароматите на каквото и да решите да ги напълните - вижте многото опции по-долу.
Първата стъпка на печене на чили е напълно незадължителна. Някои хора смятат, че гъстата чилишка кожа е трудна за смилане, а печенето прави възможно отлепването на кожата.
Съставки
- 8 големи зелени чили (Ню Мексико зелени чили, Анахеими или Побланос)
- 1 супена лъжица растително масло (или свинска мас)
- 1/4 лук (кайма)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 килограм постно говеждо месо, смляно свинско месо, постно смляно пуешко или пилешко месо (или настърган леко бяло сирене)
- Морска сол (на вкус)
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 2 чаши доматен сос (или любимият ви мексикански доматен сос)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурна до 400 F. Ако желаете, печете чили, за да блистер (и премахнете) кожата. Можете да направите това, като ги заредите с газова горелка, завъртете ги с щипци, ако е необходимо, или като поставите чилите върху лист за печене и поставете под много горещ бройлер, докато не се издуха от едната страна, обърнете и мехури от другата страна. След като се овъгли, или увийте чили във фолио или поставете в голяма купа и покрийте и оставете да седи и пара за около 15 минути. Кожите на чилите сега трябва да се изплъзват лесно.
Независимо дали сте пекли чили или не, отрежете прорез във всеки чили, като започнете от края на стъблото и тръгнете на половината път по чили. Извадете колкото се може повече семена от всеки чили и ги оставете настрана.
Загрейте тиган на силен огън. Добавете олиото, лука и чесъна. Гответе, като разбърквате, докато ароматно.
За месни пълнежи: Добавете смляното месо, ако го използвате, и гответе, като разбърквате, докато месото се свари и покафенее (може да се наложи да премахнете излишната мазнина от тигана, за да получите добро покафеняване). Използвайте лъжица, за да премахнете мазнината от тигана или изцедете месото върху хартиени кърпи. Върнете месото в тигана, добавете сол на вкус и сок от лайм. За пълнеж със сирене: прехвърлете сварения лук и чесън в голяма купа, оставете ги леко да изстинат и след това ги хвърлете със сиренето.
Напълнете чили с месо или сирене. Поставете в много леко намазнена тава за печене и печете, докато чилите са меки и пълнежът е горещ, около 20 минути за печени чили и 30 до 40 минути за непечени чили.
Междувременно пригответе кремовия пикантен доматен сос.
Извадете чилетата и отгоре ги залейте със соса (или най-напред поставете чилетата върху чинии и след това отгоре със сос). Сервирайте с допълнителен сос на трапезата, за да може хората да добавят, както искат.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- мексикански
- страна
