Плаващ пазар на Damnoen Saduak, провинция Samutsongkram, Тайланд. TAMVISUT / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: служи 4
Чест десерт и лека закуска в Южен Тайланд, бананови оризови питки се увиват в бананови листа и след това се пекат във фурната (или на барбекю, както в Тайланд, ако имате подходящото време!). Тази тайландска рецепта е лесна и забавна за приготвяне - просто вземете няколко бананови листа (пресни или замразени) и малко сладък ориз в местния магазин за азиатски храни. Останалото вече трябва да имате в кухнята си. Той прави страхотна храна за парти или парти!
Съставки
- 1 пакет бананови листа (пресни или замразени; ако са замразени, размразете най-малко 1 час)
- 2 банана
- 1 чаша сладък ориз от Тайланд
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша кафява захар
Стъпки, за да го направите
Първо направете ориза. Поставете ориза в съд заедно с кокосовото мляко, водата, солта и кафявата захар. Превърнете топлината към висока или средна-висока. Разбъркайте, докато кокосовото мляко се разтвори и смесете с водата и ориза.
Когато кокосовата вода достигне кипене, разбъркайте, за да разхлабите всеки ориз, залепен на дъното на съда. Намалете топлината до средно ниска (около # 2.5 на циферблата, ако вашата печка има номера). Наполовина покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути или докато попие голяма част от кокосовата вода.
Изключете котлона, но оставете съда на горелката. Покрийте напълно с капака и оставете да продължите да готвите на пара самостоятелно още 10 минути. Оставете да изстине напълно или ако бързате, поставете съда в хладилника.
Когато оризът се охлади, сте готови да увиете. Поставете лист от банан приблизително на 1 фут квадрат. Можете да отрежете листата, ако са твърде големи.
Обелете един от бананите и го наредете по единия край на листата: това е колко дълго ще трябва да бъде ролката ви за торта (ще искате да имате достатъчно листо от двете страни на банана, за да го завържете по-късно). Извадете банана и настържете част от охладения ориз върху листа, потупвайки го до ок. ½ инча дебел и дълъг или по-дълъг от банана. Също така ще искате да направите този ориз "легло" два пъти по-широк от банана (така че когато го навиете, оризът ще заобиколи напълно банана).
Когато приключите с приготвянето на оризовото легло, поставете банана върху него, като го притискате леко в ориза (можете да разчупите банана наполовина, за да поддържате ролката прави).
Повдигайки банановото листо, започнете да навивате така, че оризът да заобикаля напълно банана. Вкарайте листа под и продължете да търкаляте, докато стигнете до края на листа. Опитайте се да се търкаляте възможно най-плътно.
Закрепете всеки от двата края със връв (ще изглежда като фойерверк). Поставете рулото в хладилника и оставете да постои поне 2 часа или за една нощ. Трябва да ви остане достатъчно ориз за още едно руло.
Когато сте готови за ядене, загрейте рулото във фурната за 10-15 минути на 325 градуса или го пригответе на барбекю, като завъртите рулото, за да готвите от всички страни (банановото листа ще стане кафяво).
Сервирайте, като отворите банановото листо и след това нарежете оризовото руло на 2-3 инчови секции. Извадете от листата и яжте така, както е, или навийте оризовите „питки“ в сух подсладен настърган кокосов орех (обикновен или препечен).
Тагове за рецепти:
- банан
- десерт
- тайландски
- potluck
