Памела Лао / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 502 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| четиресет и шест грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 502 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 142mg | 47% |
| Натрий 146mg | 6% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 46гр | |
| Калций 52mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Индийското пилешко къри може да варира от регион до регион, дори и най-основната рецепта. Общото между тях обаче е сос, приготвен с лук, чесън, домат и автентичните подправки на Индия като кориандър, куркума и гарам масала. Някои рецепти добавят кремообразен сгъстител като кисело мляко или кокосово мляко или сметана. Тази рецепта обаче не го прави; Вместо това дебелината се създава чрез смилането на пържения лук в паста и обработката на доматите с пастите чесън и джинджифил. Добавената в края вода помага да се балансира консистенцията на соса.
Тази най-основна рецепта за пилешко месо също е една от най-вкусните, но не се колебайте да използвате тази рецепта като основа, добавяйки съставки, които може да предпочитате (като повече подправки или листа от къри, които използват в Южна Индия). Тази рецепта изисква какъв тип пиле предпочитате, бяло или тъмно месо, не забравяйте да премахнете кожата. Сервирайте пилешкото къри с горещ шапатис (индийски плодов хляб) или обикновен варен ориз.
Съставки
- 1/4 чаша растително, рапично или слънчогледово масло
- 2 големи лука (нарязани на ситно)
- 2 големи домата (нарязани на кубчета)
- 2 с.л. чеснова паста
- 1 супена лъжица. джинджифилова паста
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 1/2 ч.л. червен чили на прах
- 2 ч.л. гарам масала на прах
- 2 парчета пилешко парче по 1/4 фунта (1 кг.) По ваш избор (отстранена кожа)
- 1 1/2 чаши гореща вода
- Гарнитура: Нарязан пресен кориандър (киранто)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте олиото в дълбок тиган на среден огън и запържете лука до златисто кафяво. Извадете от маслото с нарязана лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Изключете топлината, запазвайки масло в тигана.
Смелете лука на гладка паста в хранителен комбайн. Извадете в купа и оставете настрана.
В хранителния комбайн смилайте пастите домати и чесън и джинджифил в гладка паста.
Загрейте отново маслото в тигана и добавете пасирания лук. Запържете за 2 до 3 минути. Добавете доматеното пюре и всички подправки. Смесете добре. (Това се нарича масала.)
Запържете масала, докато маслото започне да се отделя от нея.
Добавете пилето към масала и кафяво добре, около 8 минути.
Добавете 1 1/2 чаши гореща вода към пилето, оставете да къкри и покрийте. Гответе, докато пилето омекне, около 15 минути.
Гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте с горещ шапатис (индийски плодов хляб), Naans (индийски печен индийски плодов хляб) или обикновен варен ориз.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- домат
- обяд
- индийски
- страна
