dirkr / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции
Тази рецепта за сом използва обикновено покритие от царевична каша. Рибата се запържва дълбоко до съвършенство и се сервира заедно с незадължителните кутрета кученца.
Пържената риба се държи топла във фурна с 200 F, докато хрупащите кученца се пържат.
Съставки
- За филетата от сом
- 3 до 4 филета от сом (около 1 до 1 1/4 паунда)
- 3/4 чаша царевично брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Царевично масло за пържене
- За Hush Puppies
- 1 чаша микс от саморастяща царевична каша
- 1/2 чаша брашно за самовъзстановяване
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 голямо яйце (леко разбито)
- 1 чаша мътеница (приблизително)
- 1 до 2 супени лъжици зелен лук (ситно нарязан)
- Тире черен пипер
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 200 F. Поставете багажник в ръб за печене.
Нарежете всяко филе от сом наполовина напречно.
Комбинирайте царевичното брашно, солта и черния пипер в плитка чиния.
Изкопайте рибните филета в царевичното брашно, потупвайки, за да накарате царевичното брашно да се прилепи към филетата.
Пуснете филетата в дълбоко сгорещено масло на около 370 F. Варете 5 до 10 минути или до хрупкаво и кафяво.
Извадете до стелажа в тавата за печене и поставете в предварително загрятата фурна, за да се затопли, докато изпържите останалите сомове и шумните кученца.
Сервирайте с кученца от слама, кетчуп и хъш.
Hush Puppies
В купа за смесване комбинирайте 1 чаша микс от саморазвиваща се царевична каша със самостоятелно издигащото се брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и захар. Добавете разбитото яйце и достатъчно мътеница, за да направите гъсто тесто. Започваме с около 3/4 чаша. Тестото трябва да падне бавно, но лесно от лъжица.
Към тестото добавете зеления лук и прясно смлян черен пипер.
Пуснете в сгорещената мазнина (вижте по-горе) и пържете за около 2 до 3 минути, като често се обръща или до златисто кафяво.
Изцедете се върху хартиени кърпи и дръжте топло със сома, докато приключите с пърженето на останалите шумни кученца.
Тагове за рецепти:
- сом
- вечеря
- южен
- отново на училище
