Westend61 / Гети изображения
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 1/2 чаши (4 до 6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 538 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| двайсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 1/2 чаши (4 до 6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 538 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 52% |
| Наситени мазнини 10гр | 48% |
| Холестерол 22mg | 7% |
| Натрий 303mg | 13% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 21гр | 75% |
| Протеин 21гр | |
| Калций 1270mg | 98% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Думата "песто" на италиански означава "удрян", така че може би всичко, което се изсипва, може да се счита за песто. Песто, в традиционния кулинарен смисъл, се отнася до неварен сос, приготвен с пресен босилек, чесън, борови ядки, пармезан и зехтин.
Тъй като това е неварен сос, използвайте висококачествен зехтин. Екстра-девствените масла са по-гладки и по-леки и няма да се конкурират с останалите съставки, така че техните аромати ще просветят. Тази рецепта за сос с песто се разклаща малко, като се заменят слънчогледовите семки за боровите ядки и се добавя масло със зехтина.
Веднъж направена, тя се хвърля с гореща паста за бърза, вегетарианска храна или гарнитура. Този сос може да се приготвя напред и да се съхранява в хладилник, покрито, за период до две седмици.
Съставки
- 4 чаши пресни листа от босилек (едро нарязани)
- 1 чаша слънчогледови семки (сурови, олющени)
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 1 чаша пармезан (прясно настърган)
- 2 супени лъжици несолено масло (на стайна температура)
- 2 скилидки чесън (натрошен)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете босилек, слънчогледови семки, зехтин, пармезан, масло и чесън в купата на хранителен преработвател, снабден с металното острие. Оформете до пюре, като често остъргвате отстрани.
Прехвърлете песто в малка купа с капак. Притиснете лист пластмасова обвивка към повърхността на пестото, след което запечатайте с капака до готовност за употреба.
Оставете пестото да стигне до стайна температура, преди да хвърлите макароните.
Вариации на рецептата
Променете своя песто по много начини:
- Използвайте орехи на мястото на борови ядки. Изпробвайте с помощта на сирене Pecorino Romano на мястото на пармезан.Заместете бебешки спанак или рукола за свежия босилек. вашето домакинство. Добавете 2/3 чаша много топъл тежък крем към всяка 3/4 чаша сос за песто за кремообразен сос от песто.
Как да използвате сос Песто
Когато комбинирате макаронени изделия с рафиниран сос като песто, най-добрата паста, която да използвате, е тази, която има дупки или обрати, които ще изправят повече от соса. Изберете penne, fusilli, bucatini, кампанели, cavatelli, ditalini и други, но не бройте прави тестени изделия като fettuccine, ако това е всичко, което имате.
Гответе 1 килограм тестени изделия по избор в подсолена вода.
Когато макароните се сварят al dente, махнете от котлона и отцедете.
В голяма купа комбинирайте 3/4 чаша песто със стайна температура с 2/3 чаша гореща тестена вода.
Добавете отцедената паста в купа и хвърлете, за да се комбинират.
Добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Хвърлете отново и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- песто
- Италиански
- падане
- сосове
