Мишел Фърбахер
- Общо: 3 часа 45 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 313 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| седемнайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 313 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 33% |
| Наситени мазнини 11гр | 57% |
| Холестерол 71mg | 24% |
| Натрий 733mg | 32% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 17гр | |
| Калций 281mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Известният хранителен блогър Джеф Филипс готви почти всичко в пушач, а в критично признатата си готварска книга „Пушещо месо“ той създава невероятна рецепта за закуска. "Мастната" е наденица за закуска, разточена с пипер Джак, джалапено и спанак, след което обвита в изтъкана екстериор от бекон. Тази вкусна смес е опушена на ниска температура, но бихте могли да опитате и в слабо загрята фурна. Сервирайте "мазнината" с яйца или сложете резен отгоре на бургер.
Съставки
- 13 ленти бекон (тънко нарязан)
- 1 килограм наденица за закуска (смляна, обикновена или люта)
- 1/2 чаша черен пипер Джак сирене (настърган)
- 1 черен пипер (ситно нарязан)
- 1/2 чаша сирене чедър (настърган)
- 8 до 10 листа спанак (бебешки)
Стъпки, за да го направите
Поставете седем ленти от сланината по хоризонтален начин върху 18x18-инчово парче восъчна хартия. Премахнете ленти две, четири и шест. Поставете една лента бекон по ръба, през редове един, три, пет и седем. Това е колона първа. Заменете редове два, четири и шест отгоре на колона първа.
Сгънете задните редове един, три, пет и седем и поставете втората колона бекон точно до колоната един и през редовете два, четири и шест. Заменете редове един, три, пет и седем в колона втора.
Продължете този модел на тъкане, докато не завършите тъкане на бекон със седем на шест.
Поставете наденицата в торба Ziploc с 1 литър. Постелете горната част на чантата, след което откъснете малко от двата ъгъла, за да може въздухът да избяга. С помощта на точилка изравнете наденицата равномерно, така че да имате идеално оформен квадрат. Използвайте остър нож или ножица, за да отрежете торбата, оставяйки наденицата квадрат на дъното.
Обърнете квадратчето наденица върху 18x18-инчово парче восъчна хартия. Извадете пластмасата. Слой на върха на колбаса с пипер Джак, джалапено, чедър и спанак листа.
Навийте наденицата нагоре, с пълнежа вътре, като използвате восъчна хартия като водач. След като наденицата е напълно навита, поставете рулото по долния ред на тъканта бекон, като го центрирате. Използвайте восъчната хартия, върху която лежи тъканта бекон, за да ви помогне да навиете сланината около пълненото руло наденица. Оставете тлъстините на тезгяха, докато настройвате пушача си.
Пригответе пушача си за готвене при 225 F до 240 F. Ако използвате газов, електрически или пушач на дървени въглища, не забравяйте да имате достатъчно дървени стърготини (хикория, череша или пекан) или парчета, за да произведете дим за около два часа. След като пушачът е готов, внимателно поставете мазнината директно върху решетката за пушач с шева на тъканта бекон обърната надолу.
Пушете мазнината в продължение на три часа. След като приключите с готвенето, го извадете от решетката за пушач и го оставете да почива 15 минути, преди да го нарежете на 1/2-инчови медальони.
Сервирайте тлъстите филийки с яйца или върху бургер или сандвич. Мазнините дори вкусват чудесно на обикновен парче хляб със малко барбекю сос, капещ се отгоре.
Тагове за рецепти:
- чедар
- закуска
- американски
- рождени дни
