Анита Схектер
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 порции
Април е Национален сирене на скара месец, което е мое извинение да ям всички варианти на сирене на скара, за които се сещам. Всъщност нямам извинение да го правя през всички останали месеци, освен че е вкусно. Искам да кажа, че сериозно, хлябът и топеното сирене са комфортна храна.
Порасвайки, най-вече виждах класическото американско сирене върху бял хляб в училище или къщи на приятели. Версиите на майка ми обикновено бяха малко по-ангажирани и интересни и тя очевидно беше много по-напред от времето си. Най-често срещаното сирене в кухнята в Близкия Изток е фета и да, топи се! Плътните плочи от фета, намазани със зехтин, поръсени със заатър и разтопени върху хляб е невероятно вкусно лакомство. Можете просто да го оставите на това или да добавите още малко вещество с любимата ми комбинация от цвекло и нахут. Това е като фалафел, но в пикантен вид, така че по принцип имаме вегетариански бургер с топено сирене. Yum!
Съставки
- 1 цвекло (обелено)
- 1 чаша нахут (варен; консерви е фин)
- 2 супени лъжици тахини
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан на ситно)
- 1/4 чаша галета
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- 8 филийки хляб
- 1 чаша спанак
- 4 филийки сирене фета (приблизително 1 унция на стайна температура)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица за'атар (повече или по-малко според нуждите)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Предварително загрейте фурната до 375 F.
Обелете и четвъртте цвеклото и го добавете към хранителен преработвател. Пулсирайте няколко пъти, за да разбиете цвеклото.
След това добавете нахута и соса тахини и пулсирайте няколко пъти.
След това добавете магданоз, галета, кимион и чесън на прах. Пулсирайте още няколко пъти, за да комбинирате, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разделете тестото на четири части и оформете банички с дебелина около 1/2 инча.
Поставете върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия и печете 15 минути от едната страна.
Обръщаме и печем за още 15 минути. Извадете от фурната и включете температурата до 400 F.
Пригответе сандвичите, като добавите равно количество бебешки спанак листа към четири резена хляб. Отгоре намажете всяка с баничка от цвекло и нахут, последвана от резенче сирене фета. Намажете приблизително една чаена лъжичка зехтин върху всяка, поръсете с малко за'атар и отгоре намажете с останалите четири филийки хляб.
Намажете върховете на всеки сандвич с останалия зехтин, поставете върху същия лист за печене на баничките и върнете във фурната за още 15 - 20 минути или докато хлябът стане светло златистокафяв и сиренето започне да се топи.,
Тагове за рецепти:
- нахут
- обяд
- средноизточен
- зима
