Дом на книгите
- Общо: 14 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 4 минути
- Добив: служи 4
Докато червените боровинки са родом от Северна Америка, много хора не знаят, че растението расте диво в някои части на Холандия. Докато историята продължава, през 1845 г. на плажа на Тершелинг, Западнофризийския остров, е намерен вани с червени боровинки, след което плододаването е отглеждано там от издръжливите островитяни. Плодът на мистерията е официално идентифициран като червени боровинки от ботаника Франциск Холкема през 1868 година.
Тъй като червените боровинки процъфтяват в тази среда на остров Уодън, днес на острова могат да бъдат намерени около 48 ха (119 декара) червени боровинки. Червените боровинки обикновено са известни като veenbessen в Холандия, но в Terschelling някои все още ги наричат Pieter-Sipkesheide , след човека, който намери този съдбовен съд с червени боровинки.
Това ястие беше представено в зимната секция на готварската книга Gerechten van de Heerlijkheid и прави чудесна закуска във всяко коледно меню. Рецептата е преведена и адаптирана за този сайт и публикувана тук с разрешение на издателя.
Съставки
- 1 колело от камамбер (около 8 унции / 250 г, нарязано на 8 клина)
- 3 с. Л. Универсално брашно
- Тире сол
- Тире черен пипер (на вкус)
- ½ супена лъжица сушен риган
- 2 яйца (разбити)
- 1/2 чаша сушени хлебни трохи
- Слънчогледово олио за дълбоко пържене
- 1 ч.л. прясна мащерка (ситно нарязана)
- 1 съд (Mariënwaerdt) сос от червени боровинки (или направете свой собствен сос от червени боровинки)
Стъпки, за да го направите
- Това ястие може да се сервира като предястие или като предястие с чаша пълномаслено червено вино. Камеберът с пържено пържене също е добър с ревен-горчица патронник. Ако нямате фритюрник с дълбока мазнина, можете да използвате съд за супа или уок за пържене на сиренето. За да проверите дали маслото е на правилната температура, изправете дръжката на дървена лъжица в маслото. Когато около основата се образуват малки мехурчета, маслото е достатъчно горещо.
- червена боровинка
- предястие
- холандски
- рождени дни
Извадете камамъра от хладилника. Подправете брашното със солта, черния пипер и ригана.
Определете три купички за супа: една със подправено брашно, друга с разбито яйце и третата с трохи. Намачкайте сиренето в брашното, последвано от разбитото яйце и накрая хлебните трохи. Уверете се, че клиновете са равномерно покрити.
Загрейте слънчогледово масло до 180 C (180 C) в фритюрник с дълбока мазнина. Оформете чиния, покрита с кухненска хартия.
Запържете сиренето (на партиди) за 3 до 4 минути и оставете да се отцеди върху кухненската хартия. Поръсете със ситно нарязаната мащерка и сервирайте веднага с сос от червени боровинки.
Съвети:
Тагове за рецепти:
