Westend61 / Гети изображения
Ликьорите се използват, за да придадат на коктейлите ни вкус, вариращ от плодове до билки и подправки и всичко между тях. Докато проучвате рецептите за коктейли, ще откриете, че много от тях изискват поне един ликьор (или сърдечен). Тези дестилирани спиртни напитки са жизненоважна част от смесването на напитки и много от тях са от съществено значение за добре заредния бар.
Маркови марки като Benedictine, Campari, Cointreau и Drambuie са често срещани забележителности в много барове. Някои от тях имат собствени рецепти с ясно изразени, уникални ароматни профили, които не могат лесно да бъдат заменени.
Има редица имена и за ликьорни стилове. Абсент, крем за касис и праскова шнапс са само няколко примера, често произвеждани от множество марки. Редица от тях са и идеални кандидати за домашни ликьори, които е доста забавно да се правят и добавят към вашия бар.
Това ръководство е предназначено да ви запознае с разнообразието от ликьори, налични днес. От телбод като троен сек до интригуващи ликьори като Пама, има много аромат в тези спиртни напитки и те могат да се използват за приготвяне на фантастични коктейли.
Научете вашите ликьори
Абсанте: Бледозелен ликьор с аромат на анасон. Завива опалесциращо, когато капе бавно върху лед. Идеален заместител на абсент и други анасонови ликьори.
Абсент: Ликьор с аромат на анасон, който първоначално е бил доказан 136 и е бил забранен от закона в продължение на много години в повечето страни. Absante, Pernod и Herbsaint могат да се използват за заместване на абсент в рецептите за коктейли.
Advocaat: Ликьор от Холандия, направен от яйчни жълтъци, ракия, захар и ванилия, които често се ползват направо или по скалите. Често се нарича холандска версия на яйценог.
Agavero: Ликьор на основата на текила, ароматизиран с цветето на damiana. Създаден е през 1857 г., използва смес от 100 процента синя агаве аньехо и репосадо текила, отлежала във френския дъб Лимузен. Популярно е да се пие направо или по скалите и може да се смесва в най-различни коктейли. Агаверо е подобен на Дамиана Ликьор.
Amaretto: Ликьор с аромат на бадем, направен с кайсиеви ями. Той е един от най-популярните ликьори и е от съществено значение при добре зареден бар. Amaretto обикновено се сдвоява с кафеен ликьор или се използва като гладък, сладък ликьор при стрелците.
Amaro Meletti: Горчив италиански храносмилател, който е ароматизиран с различни ароматни билки, включително анасон и шафран. Ароматният профил е изненадващ и напомнящ шоколад. Той е вкусен сам по себе си или над лед и се използва в няколко коктейла.
Амер Пикън: Горчив френски аперитив, който трудно може да се намери, особено в Съединените щати. Има подчертан портокалов вкус. Амер Торани и Amaro CioCiaro са сред жизнеспособните заместители на коктейлите.
Аперол: Италиански аперитив, произведен по рецепта, разработена през 1919 г. Основният му аромат е оранжев, но също така включва ревен, чинчона, тинтява и други "тайни" билки. Много полезен в коктейлите, които изискват горчив портокалов вкус, а не сладък.
Аверна: Италиански горчив ликьор (или амаро ), който все още се произвежда от оригиналната рецепта от билки, корени и цитрусови плодове от 1868 г. с натурален карамел за сладост. Ликьорът е любим храносмилател в Италия и често се сервира на скалите, но също така прави чудесен миксер за коктейли.
Баренегер: Ликьор с аромат на мед, произведен в Германия с произход, произхождащ от средновековна Европа. Придава приятна неутрална сладост на коктейлите и е идеален заместител на истинския мед в напитките.
Бенедиктин: собствен ликьор, направен от билки, корени и захар с конякова основа. Това е популярен първокласен ликьор, който е от съществено значение за редица класически коктейли. Предлага се и вече смесена с ракия за версия с бутилки с най-висок рафт на коктейла B&B.
Ликьор от къпина или ракия: Някои бренди от къпини могат да бъдат по-сладки от ликьорите, въпреки че често могат да се използват взаимозаменяемо. Crème de mûre е друг ликьор от къпина.
Butterscotch Schnapps или ликьор: ликьор, приготвен от смес от масло и кафява захар, който има вкус като бонбони от butterscotch. Понякога се нарича Buttershots, което всъщност е марка, произведена от DeKuyper.
Catao Mint Nuss: Crème de cacao с допълнителен аромат на лешник. Не е много често, въпреки че е доста интересно да се пие охладено или да се придават напитки от crème de cacao с орехов вкус.
Campari: Популярна горчива италианска аперитика, направена с уникална комбинация от билки и подправки. Оранжевият е доминиращият аромат. Тайната рецепта е първоначално разработена от Гаспаре Кампари през 1860 г. за неговото кафене Кампари в Милано, Италия. Кампари често се сервира върху скалите или сам, или се смесва с сода за клуб. Освен това е ключова съставка в много коктейли с акритиф.
Chambord: Най-известната марка ликьор от малини на пазара, тя е основен продукт в много барове. Ликьорът датира от 1685 г., когато Луи XIV посещават Шато де Шамбор. Chambord се произвежда в долината на Лоара във Франция от червени и черни малини, мед, ванилия и коняк.
Chartreuse: Билков ликьор, произведен от монаси от Картази във френските Алпи. Предлага се като зелен или жълт шартреуз и като специална бутилка VEP и на двете разновидности, които се състаряват за по-дълъг период от време. Обща съставка в много класически и висок клас коктейли.
Cherry Heering: Най-добрата марка от естествено ароматизиран вишнев ликьор от Дания, който се използва в различни рецепти за коктейли.
Черешен ликьор: Разнообразие от ликьори, ароматизирани с череши. Някои използват естествени аромати или истински череши, докато други използват изкуствени ароматизатори. Cherry Heering, crème de cerise и ликьор maraschino са всички вишневи ликьори. Бъдете внимателни при избора на този аромат, тъй като много предложения от долния рафт могат да напомнят на сироп за кашлица, често срещан резултат, когато ароматът на череши е смесен с алкохол.
Канелена шнапс: Група бистри или червени ликьори, които са ароматизирани със сладка канела. Мнозина са бутилирани с високо доказателство, а интензивността на канелената подправка и сладост варира значително. Goldschlager, Hot Damn и Aftershock са някои от популярните марки, използвани често в коктейлите и шутерите.
Кафен ликьор, Crème de Café: Група ликьори с аромат на кафе, които се различават значително по вкус, стил и цена. Най-популярният кафеен ликьор е Kahlua, въпреки че има много марки и стилове. Повечето кафе-ликьори могат да бъдат заместени един с друг. Те са страхотно сервирани ледено студено с тежка сметана, плаваща отгоре и са много популярни съставки в най-различни напитки. Всеки бар трябва да има една бутилка на склад.
Cointreau: Много популярна марка оранжев ликьор, която се счита за премиум тройна секунда. Полезно във всеки коктейл, който призовава за общ портокалов ликьор и много рецепти, които призовават конкретно за него.
Съвет: Ликьорите от крема отдолу не са кремообразни. Името се отнася до високата концентрация на захар, използвана за производството им. Те наистина са много сладки, но определено не са кремообразни ликьори.
Crème d 'кайсии, кайсиева ракия или ликьор, Apry: Кайсиевите ликьори се различават по сладост и качество, въпреки че са склонни да имат страхотен кайсиев вкус. Кайсиевите ракии могат да бъдат подсладени - което ги прави ликьор - или не. Опциите на най-горния рафт са пищни, когато се капе в шампанско на флейта над напукан лед.
Crème d 'Almond: Розов ликьор, ароматизиран с бадеми и плодови костилки. Подобно на crème de noyau, въпреки че amaretto може да се използва и като заместител, ако цветът на напитката не е важен.
Crème de Banana, Бананов ликьор: Ликьорите с аромат на банани обикновено са доста сладки и верни на аромата на плода. На пазара няма много опции и те не се използват често, въпреки че могат да бъдат много забавни за игра с подходящите напитки.
Crème de Cacao: Ликьор, ароматизиран с какао (шоколад) и ванилов боб. Той е много популярен и използван често в шоколадови коктейли. Предлага се в бели (прозрачни) и кафяви сортове и се произвежда от различни марки. Може да се използва като заместител на други шоколадови ликьори.
Crème de Cassis: Сладък, слабоустойчив ликьор, направен от френска касис. Дълбоко червен на цвят, той може да се намери в няколко популярни коктейла и често е сдвоен с вино.
Crème de Cerise: Сладък ликьор с вишни. Cherry Heering, maraschino и други черешови ликьори могат да се използват като заместители.
Crème de Coconut, Coconut Liqueur, Batida de Coco: Сладките ликьори с аромат на кокосов орех обикновено имат основа на ром и са популярни в тропическите коктейли. Batida de coco е кремообразен ликьор; crème de coconut има склонност да бъде ясно; други кокосови ликьори могат да бъдат един или друг. Да не се бърка с „крем от кокос“, безалкохолна течност, която се среща и в много рецепти за напитки, въпреки че кокосовите ликьори могат да се използват като заместител.
Crème de Framboise: Сладък червен до лилав ликьор с аромат на малина. Chambord е популярен заместител.
Crème de Menthe: Популярен сладък ликьор, ароматизиран с листа от мента или екстракти. Тя е или бяла (бистра) или зелена, а също така е популярна съставка в печените добри рецепти. Мъжката мента е обикновен заместител.
Crème de Mûre: сладък ликьор с аромат на къпина. Може да бъде заместител на Chambord и други ликьори от къпина и малина.
Crème de Noyaux: Розов ликьор, който има подчертан бадемов вкус и се прави с костилките от сливи, череши, праскови и кайсии. Това не е много често срещан ликьор, но се намира в няколко коктейла.
Crème de Violette: Лилав ликьор с виолетов аромат, който беше сравнително често срещан в класическите коктейли. Тя загуби част от своята популярност заради проблемите с вноса до края на 90-те години. Оттогава тя се превръща в любима съставка за възраждане на класиката и за разработване на съвременни рецепти. Най-популярната марка е Rothman & Winter.
- Авиационен коктейл
Кюрасао: Често приготвен от сушени кори от портокали лахара, това беше оригиналният оранжев ликьор и се използва в много класически коктейли. Обикновено той е оранжев на цвят, но може да бъде и бял, син или зелен. Blue curaçao е много често срещан начин за създаване на зашеметяващи сини коктейли.
Cynar: Горчив ликьор на базата на артишок, който беше пуснат на пазара през 1952 г. Въпреки основата си, той няма вкус на артишок, тъй като включва и смес от тринадесет билки и други растения. Аперитивът обикновено се сдвоява с портокалов сок и сода или тоник. Използва се и в редица съвременни коктейли.
Дамиана: Лек ароматизиран билков ликьор, произведен в Мексико с текилова основа. Основната съставка е билката damiana, която отдавна се използва като афродизиак. Според марката Damiana този ликьор може би дори е бил използван в първата маргарита. Подобно е на Агаверо.
Domaine de Canton: Марка ликьор с аромат на джинджифил с основа eau-de-vie и коняк, произведена във Франция. Този е много популярен и ще намерите бутилка в много барове, защото се използва често в коктейли.
Двоен шоколадов ликьор Дорда: Горещ рафтов кремав шоколадов ликьор с основа на Шопен Водка. Произвежда се от известния полски шоколад, E. Wedel и е идеален за използване в шоколадови рецепти за коктейли с кремообразен профил.
Екстази: Бистър ликьор, ароматизиран с лимон и нар. Първо пуснат, когато енергийните напитки са били наистина горещи, ликьорът се зарежда с естествени стимуланти, включително гуарана, таурин и женшен.
Fernet Branca: Италиански амаро (горчив) ликьор със силен аромат и аромат, който е произведен за първи път през 1845 г. Храносмилането е направено с около 40 билки, корени и подправки и има забележителен ментол-евкалиптов вкус.
Франгелико: Най-известният ликьор с аромат на лешник с най-висок рафт. Прави се от вливането на препечени лешници в алкохол и вода. Рецептата включва допълнителни аромати от печено кафе, какао, ванилови плодове и корен от ревен. Много популярен миксер за най-различни орехови коктейли.
Галяно: Гладък, пикантен ликьор с обертонове на анасон и ванилия от Ливорно, Италия. Не може да се пропусне в бара, тъй като често това е най-високата бутилка, а ликьорът е с блестящ златист цвят. Не се използва прекалено често, но е хубаво да има наоколо, защото е от съществено значение за шепа популярни коктейли.
Джинджифилов ликьор: Ликьор с аромат на джинджифил, който често се прави с разнообразие от джинджифил. Билки и мед също често се добавят към основа, която може да е ракия, ром или неутрален дух. Domaine de Canton е една от най-популярните марки.
Джинджифилов ликьор: Често сезонен ликьор, пуснат през есенния и зимния сезон, те се овкусяват с подправките с подпис, намиращи се в джинджифиловите. Те са склонни да бъдат много сладки, но са забавни за игра с сезонни коктейли. Няколко марки приеха аромата, включително Hiram Walker и Kahlua, въпреки че те са склонни да идват и излизат на пазара. Джинджифилови сиропи могат да се използват като заместител.
Godiva: Линия шоколадови ликьори, произведени от прочутия гурме шоколад, Godiva. Те са сладки и кремообразни и се предлагат в най-различни вкусове, включително бял шоколад. Полезно в много рецепти за коктейли, в които по-кремообразен шоколадов ликьор би бил подходящ.
Goldschlager: Висококачествена прозрачна канелена шнапс с канела, съдържаща 24K златни люспи. Това е забавен ликьор, с който да се играе и се появява в много коктейли и стрелци.
Grand Marnier: Горещ рафт и много популярен оранжев ликьор с основа на коняк, който се прави във Франция. Смята се за основно за добре зареден бар и се изисква в безброй коктейли. Въпреки че често се използва като акцент ликьор, Grand Marnier може да бъде и основна съставка на напитката.
Троен оранжев GranGala: оранжев ликьор с италианска основа на ракия VSOP и ароматизиран със средиземноморски портокали. Може да се използва като заместител на Grand Marnier.
Herbsaint: Марката на ликьор с аромат на анасон, който отдавна се използва като заместител на абсента. Пуснат след забраната през 1934 г., Herbsaint е продукт на базираната в Ню Орлеан компания Sazerac. Оригиналната рецепта на този 90-литров ликьор е преиздадена през 2009 г. като Herbsaint Original (100-доказателство). Той може да бъде заместител на Pernod или да се използва във всеки коктейл, който изисква ликьор от анасон.
Hpnotiq: Този популярен океански син тропически ликьор е приятна смес от водка, коняк и тропически плодове (семейна тайна). Той е чудесен заместител на синьото кюрасао и звездата на много красиви сини коктейли.
Ирландски крем ликьор: Кремообразен ликьор, направен от ирландско уиски, сметана и шоколад. Той е един от най-популярните ликьори в бара и често се използва за даване на напитки на кремообразна основа. Baileys е най-популярната марка, въпреки че има и други, които си струва да проучите. Ирландският крем е от съществено значение за много добре познати коктейли и шутери.
Irish Mist: Сладък ликьор, направен от ароматна смес от ирландско уиски, мед, билки и други спиртни напитки. Рецептата датира от повече от 1000 години.
Jägermeister: Много популярен билков ликьор, произведен в Германия с известна известност. Често се сервира в стрелците, но може да се наслади и на фини коктейли.
Kahlua: Много популярна марка кафе-ликьор, произведена в Мексико. Толкова често се среща, че името kahlua често се използва за обозначаване на всеки кафеен ликьор като цяло. Марката предлага опции извън стандартната Kahlua, включително по-дълбоки аромати на кафе и други аромати като карамел, лешник и ванилия. Kahlua се използва в безброй рецепти за коктейли и стрелци.
Limoncello: Сладък италиански десертен ликьор с аромат на лимон, направен от лимонови дръжки. Това е един от най-добрите варианти за ликьор с лимон, използван често в коктейли или отпиващ веднага след охлаждане. Той е доста вкусен, намазан със сладолед и често използван и в печива.
Licor 43: Ликьор с аромат на ванилия, произведен в Испания. Рецептата съдържа 43 съставки и ванилията доминира в аромата. Той също така включва цитрусови плодове, други плодове, билки, подправки и други секретни съставки. Популярен ликьор, той отдавна е един от основните варианти на ванилов ликьор на пазара. Той се превърна в заместител на прекъснатия Наван в много съвременни рецепти за коктейли.
Ликьор личи: Категория на доста сладки ликьори, ароматизирани или чрез дестилация или вливане на плодове от личи в основен спирт. Това е екзотичен аромат, който работи добре в много прости коктейли и парти снимки.
Манго ликьор: Често сладък ликьор с оранжев цвят, ароматизиран с помощта на тропически плод. Редица марки произвеждат ликьори от манго, включително Bols, Marie Brizard и Orchard.
Maraschino: Бистър, сух ликьор с вишни, направен от черешата Marasca и нейните ями. Това е популярен коктейлен миксер и се използва в много от класиците, тъй като не е толкова сладък като другите вишневи ликьори.
Мидори: Ярък ликьор със зелен цвят, който има сладък аромат на пъпеш. Това е най-популярният пъпеш ликьор на пазара, въпреки че има и други с подобен цвят и вкус. Това е универсален ликьор, който е от съществено значение в бар и се използва за приготвяне на много красиви зелени коктейли и шутери.
Наван: Вече преустановен ликьор с конякова основа, ароматизиран с естествена черна ванилия от Мадагаскар. Този премиум дух е произведен от Grand Marnier и е изключително популярен. В продължение на няколко години той е варел ликьор по избор и се използва в много съвременни рецепти за коктейли. Жизнеспособните заместители включват Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca и други ванилови ликьори.
Узо: Популярен гръцки ликьор апретиф с аромат на анасон, който обикновено е повече от 90 и е подобен на турския раки. Когато се пие самостоятелно, обикновено се смесват четири части вода с една част узо. Може да се използва на мястото на други анасонови ликьори като абсент, Herbsaint и Pernod, въпреки че се появява в някои рецепти за коктейл (и много стрелящи). Много готвачи с удоволствие добавят и узо към храната.
Pama Pinegranate Liqueur: Много популярен гъст, сладък, червен ликьор, вливан с аромата на нар. Този първокласен дух прави страхотен коктейлен миксер и е приятен акцент за най-различни хранителни ястия. Може да се използва като заместител на гренадинов сироп в почти всеки коктейл. Това е и бърз начин да давате популярни коктейли - маргарита, дайкири и др. - нар.
Patrón Citrónge: Оранжев ликьор, произведен от Patron Spirits, използващ текилата на марката като основа. Той е идеален за коктейли от текила, дори тези, които изискват други оранжеви ликьори.
Кафе Patrón XO: Ликьор на основата на текила с аромат на кафе. Ликьорът е по-сух и не толкова сладък като другите кафе-ликьори, но е по-здрав при 70 доказателства. Той е представен в редица рецепти за коктейли и се съчетава перфектно с текила. Може да се използва като заместител на Kahlua или всеки друг кафеен ликьор.
Прасковен ликьор: Прави се от инфузия на цели, пресни и / или сушени праскови в ракия или неутрална спиртна основа. Произвежда се от редица марки с различно качество и те могат да използват френския „ pêche “ на етикета. Някои бутилки, които да търсите, включват Bols, JDK & Sons, Marie Brizard и Mathilde. Можете също така да направите свой собствен ликьор от праскови доста лесно. Може да се използва като заместител на праскова шнапс.
Мъжена мента шнапс: ликвор с аромат на мента, подобен на crème de menthe, но ментата шнапс използва по-малко захар и повече алкохол. Качеството, здравината и ароматът варират сред многото марки, които го произвеждат. Често има силен, хаплив аромат на мента и се използва в различни популярни зимни коктейли и парти снимки.
Pimento Dram: пиперлив ямайски ликьор с ром с аромат на перли, който се намира в тики и класически коктейли. Нарича се още „драматичен пипер“.
Pimm's Cup: Марка ликьори, която комбинира тайна рецепта на плодове и подправки и я добавя към различни базови ликьори. Най-често срещаната е джиновата чаша, чаша № 1 на Pimm, която е представена в любима смесена напитка от Южна Англия, която върви със същото име.
Ананасов ликьор, Licor de Piña: Приятен, тръпчив плодов ликьор с тропически вкус на ананаси. Този аромат не се изисква често в коктейлите, но е забавно да го добавяте към рецепти, за да дадете на питие ритник с ананас. Има някои добри производители на ананасови ликьори, включително Bols и Giffard; 99 Ананасите също е забавно. Това би било и добър аромат за домашен ликьор.
Тиквен ликьор: Ликьорите с аромат на тиква обикновено се срещат само през есенните и зимните месеци. Наличните марки включват Hiram Walker Pumpkin Spice и Bols Pumpkin Smash, въпреки че други се появяват на пазара. Това е чудесен начин да си поправите напитката с тиква и може да се използва за приготвяне на някои вкусни есенни коктейли.
Раки: висококачествен ликьор с аромат на анасон, който често се наслаждава на храната. Той е много подобен на узо и най-често се сервира в тясна каде чаша, пълна наполовина или по-малко с раки, след което се залива с вода на вкус. Може да се използва като заместител на абсент или други анасонови ликьори.
RumChata: Крем-ликьор, който бързо излетя и стана изключително популярен след дебюта си през 2009 г. RumChata се прави с карибски ром и млечен крем Уисконсин и е ароматизиран с канела, ванилия, захар и други съставки. Може да се използва във всеки коктейл, който призовава за ирландски крем. Тъй като е направен с истински крем, той може да се извари, когато се смеси с някои съставки, по-специално бирена корен.
Сен Жермен: френски ликьор от бъз с основа на ео де вие. Това е много популярен ликьор и се използва в редица коктейли, които често имат меки аромати, които акцентират върху флоралния профил. Той е добър заместител на безалкохолния бъз от сърца, който много хора с удоволствие правят от нулата.
Sambuca: италиански ликьор, приготвен от маслата от анасон, звезден анасон, женско биле, бъз и други подправки. Вкусът е подобен на фин анасон (черно женско биле) и е представен в много коктейли и снимки. Sambuca се предлага в бял, черен (синкав оттенък) и червен цвят.
Шнапс: Обикновено ликьор по строга дефиниция, но дестилиран спирт, който често се произвежда с плодове в ферментационните резервоари. Има разлика между истинските шнапс, произведени по традиционната европейска мода, и супер сладките или много ароматни „шнапс“, който е много популярен в САЩ. Шнапс се предлага в много аромати; ябълка, канела, праскова и мента са най-често срещаните.
Sloe Gin: Червен ликьор, който изобщо не е джин. Произвежда се от сланите сливи на храсталака. Някои видове ще произведат кремообразна глава, когато се разклаща с лед, и това обикновено е посочено на етикета на бутилката. Използва се за създаване на някои много забавни и доста популярни напитки.
Somrus: Индийски крем ликьор, приготвен от смес от ром и млечна сметана и ароматизиран с различни подправки. Може да се използва като заместител на ирландския крем или RumChata. Somrus може да се използва в десерти, както при печене, така и като гарнитура, и това е наистина приятен крем за чай от чай.
Южен комфорт: американски ликьор, приготвен от основа на уиски и ароматизиран с праскови. Той е отличен миксер и бутилиран със 100 доказателства, което добавя към неговите успокояващи, затоплящи качества. Често прозвището "SoCo", това е доста популярно и прави поява в редица коктейли и стрелци.
Ягодов ликьор: разнообразие от ликьори, които се приготвят или от истински ягоди, или от изкуствени ароматизатори. Произвежда се от различни марки с различна степен на качество, сладост и вкус. Някои марки, които да търсите, включват Bols, Fragoli и Marie Brizard. Макар и да не се изискват често в коктейлите, тези ликьори могат да добавят бързо докосване на сладки плодове към разнообразни напитки.
Strega: Италиански ликьор, направен от 70 билки и подправки. Стрега е италиански за „вещица“. Ликьорът е най-известен със своите аромати на шафран, мента и хвойна, въпреки че другите съставки включват канела, копър и ирис. Шафранът придава на ликьора подчертания жълт цвят.
Sweet Revenge: Ликьор с дива ягода, кисел каша, направен в САЩ от американско уиски. Той е сладък, има приятен плодов аромат и е блестящо розов цвят, който е забавен за подходящите поводи.
Мандаринов ликьор: разнообразие от ликьори, приготвени от мандарини, често с добавени леки подправки. Не е широко използван ликьор и се предлагат няколко марки, включително Lluvia de Estrellas и Russo Mandarino. Мандариновият сок може да бъде заместител или да се използва за приготвяне на домашен мандаринов ликьор.
Текила Роза: кремообразен ликьор с аромат на ягоди, произведен в Мексико. Това е смесица от ягодов ликьор и текила и някога е била много по-популярна, отколкото днес. Ще откриете, че се изисква в редица коктейли и кадри, които бихме могли да помислим за ретро.
Triple Sec: безцветен ликьор с оранжев аромат, който често се използва като общо наименование за всички оранжеви ликьори. Той е от съществено значение за бар и варира значително по качество от една марка до друга. Cointreau и Combier са първокласни марки с тройна секунда. В много рецепти за коктейли се изисква тройна секунда, включително по-голямата част от маргаритите.
Туака: Италиански ликьор, който според съобщенията е създаден за владетеля на епохата на Ренесанса, Лоренцо Великолепният. Ароматите са фина смес от ванилия и цитруси. Добре е да има в бара и може да се използва като заместител на други ванилови ликьори.
TY KU: Бледозелен ликьор със саке и азиатска водка основа. Ароматът е смесица от над 20 изцяло натурални плодове и ботаника, включително азиатска круша, ябълка фуджи, нар, дамиана, женшен и юзу. Това е страхотен тропически ликьор за създаване на забавни зелени коктейли и снимки.
Unicum: Билков храносмилател, произведен в Унгария. Използва секретна рецепта от 40 билки и подправки, която първоначално е създадена през 1790 г. Това е горчив ликьор и основната формула за ликьорите Unicum Plum и Zwack.
Ванилов ликьор: Няма много истински ликьори с аромат на ванилия. Вместо това е обичайно да намирате ванилия в смес с други ароматизатори, въпреки че тя често доминира в цялостния профил на вкуса. Популярни ликьори "ванилия" са Galliano, Licor 43 и Tuaca. Болс и няколко други компании, които са специализирани в ликьори, предлагат права ванилия. Това е забавен вкус на разнообразни коктейли, а ваниловата водка е добър заместител, въпреки че тези не са подсладени.
VeeV Açai Spirit: Уникален дестилиран спирт (технически ликьор, а не ликьор), направен от плодовете на açai, който е един от популярните „супер плодове“. VeeV е интересна съставка за коктейли и може да се използва много като водка с аромат на горски плодове.
X-Rated Fusion: розов ликьор от Франция, който влива манго, прованс кръвни портокали и пасиран плод в първокласна водка. X.-Rated Tropics е ярко жълта версия, ароматизирана с ананас и кокос. Забавно е да се смесват в забавни коктейли.
Yukon Jack: Популярен канадски меден ликьор на базата на уиски. Често се бърка като правилно канадско уиски, въпреки че има подчертано сладък вкус. Използва се в някои доста популярни напитки. Марката произвежда и мента шнапс, наречена Permafrost.
Дзен: Прекъснат ликьор с аромат на зелен чай, произведен от японската компания Suntory. Направен е със зелен чай от Киото, лимонова трева и разнообразни билки с неутрална основа на зърнените спиртни напитки. Беше доста популярен и използван в най-различни коктейли. На пазара няма добър заместител, въпреки че бихте могли да разработите своя собствена рецепта за ликьор от зелен чай доста лесно.
Zwack: Билков ликьор за храносмилане, който е по-малко горчив и има повече цитрусови нотки от Unicum, на който се основава. Този ликьор е популярен в САЩ като алтернатива на Jagermeister.
Изживейте вкуса на класическия стил с 20 вечни коктейла
