Кристина Шмидхофер / Гети Имидж
- Общо: 105 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 4 порции
В тази традиционна рецепта пилешкото месо се готви в много масло, така че пилето остава влажно и сочно, а кожата хрупкава и златиста.
Когато избирате пиле за готвене, птицата с по-добро благополучие винаги е за предпочитане. Винаги е успокояващо да знаеш, че птицата е водила по-щастлив живот, плюс че месото е далеч по-вкусно.
Класическо печено пиле е лесно да се направи и да се отмени като печено в неделя и се сервира с йоркширски пудинги, пилето се сервира супер студено за обяд, в сандвичи или за пикник.
Съставки
- 3 1/2 lb./1.5 kg пиле с голямо благосъстояние
- 4oz./110g масло (омекотено)
- Морска сол
- 1 лук чесън (кожата на и наполовина на крушката)
- 3 1/2 ет. oz./100mL сухо бяло вино
- 1 чаша / 200мл пилешки или зеленчукови запаси
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 200C / 400F / Gas 6.
Поставете пилето, гърдата нагоре, в дълбока канела за печене. Масажирайте омекналото масло по всички пилешки гърди, крака и страни.
Нарежете половината чесън в пилешката кухина и поръсете цялата с морска сол
Хвърлете останалия чесън в тенджерата за печене и поставете в предварително загрятата фурна и гответе за 1 ч. 30 минути.
Извадете пилето от калай и увийте плътно в алуминиево фолио и оставете птицата да почива 15 минути.
Поставете тенджерата за печене на среден огън на печката и долейте пилешките сокове до леко задушаване. Бавно повишете котлона до висока и добавете бялото вино.
Разбъркайте добре виното и соковете с дървена лъжица и оставете да къкри 5 минути. Добавете пилешкото или зеленчуковото вещество, разбъркайте отново, намалете котлона и оставете да къкри, докато намалите с една трета.
Развийте пилето и добавете всички сокове, отделени от пилето, в соса и върнете отново до кипене. Махнете соса от котлона и прецедете през ситно сито в затоплена сонда или кана.
Поставете пилето върху резбован блюдо, оградете с печени зеленчуци. Сервирайте пилето веднага със соса отстрани.
Наслади се!
Съвети
За да позвъните на промените в това просто (и вкусно) печено пиле, опитайте алтернативно печено пиле с лимон и не забравяйте да запазите пилешкия труп, за да направите пилешки запас или супа.
Тагове за рецепти:
- Пиле
- основно ястие
- британски
- печено
