Хранителна мрежа
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: служи от 6 до 8
Това е Боби Флей на класическите рибни тако. В рибните петъци това е ястие за моето семейство. В тази рецепта можете да използвате бяла, люспеста риба като махи-махи или ората. Използвала съм и маринована цитрусова сьомга. В допълнение към риболова на риба, можете да запържите рибата или, в случая на тази рецепта, рибата на скара, което за вас е много по-здравословно от пърженето. Номерът на най-добрите рибни тако е да ги сервирате с пресни подправки и страни.
Съставки
- За тако:
- 1 килограм риба (бяла и люспеста като махи-махи или ората)
- 1/4 чаша рапично масло
- 1 лайм (сочен)
- 1 супена лъжица прах от аншой чили
- 1 джалапено (едро нарязан)
- 1/4 чаша килантро (нарязано; само листа)
- 8 брашни тортили
- За чистият доматен салса:
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 малък червен лук (едро нарязан)
- 4 скилидки чесън (едро нарязан)
- 4 големи домата (нарязани)
- 1 серано чили
- 1 джалапено (нарязано)
- 1 супена лъжица чипол горещ сос
- 1 супена лъжица риган
- 1/4 чаша килантро (нарязано; само листа)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- Гарнитура: настърган бяло зеле, лют сос, крема или заквасена сметана, тънко нарязан червен лук, тънко нарязан зелен лук, нарязани листа от килантро
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте грила на средно силен огън. Поставете риба в чиния със среден размер. Смесете заедно маслото, сока от лайм, аншоа, джалапено и килантро и залейте с рибата. Оставете да се маринова за 15 до 20 минути.
Извадете рибата от мястото за марината върху гореща скара, с плътна страна надолу. Печете рибата за 4 минути от първата страна и след това обърнете за 30 секунди и извадете. Оставете да почине 5 минути, след което рибата намачкайте с вилица.
Поставете тортилите на скара и грил за 20 секунди. Разделете рибата сред тортилите и гарнирайте с някой или всички гарнитури.
За да направите доматена салса: Предварително загрейте скара или използвайте странични горелки на скарата. Загрейте олио в средна тенджера, добавете лука и чесъна и гответе до омекване. Добавете доматите, серано и халапено чушки и гответе, докато доматите омекнат, около 15 до 20 минути. Пюрирайте сместа с ръчен потапящ блендер до гладка и гответе за още 10 до 15 минути. Добавете лютия сос, риган, киранто и сок от лайм и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте с настърган бяло зеле, лют сос, заквасена сметана, червен лук, зелен лук и кінза.
Наслади се!
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Съвети
- В тази рецепта може да се използва всякаква люспеста бяла риба, включително тилапия, треска или груд. Ако имате време, мариновайте рибата до 30 минути в зехтин и пресен сок от лайм или портокал преди печене на скара.
Вариации на рецептата
- За по-сладък вкус заменете домата в рецептата за салса с манго.Сервирайте с царевични тортили вместо брашно тортили. Направете пикантна рога с настърган зелен зеле, майо, черен пипер и сок от лайм и го сервирайте отгоре на рибата такос.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- тексаско-мексиканска
- барбекю
