Меткалова / Гети изображения
Фолатът е водоразтворим витамин В, който се намира естествено в храните. Фолиевата киселина е синтетична форма на фолат, използвана в хранителните добавки.
Фолатът е необходим за образуването на здрави червени кръвни клетки, метаболизма на нуклеиновите киселини, включително ДНК и синтеза на важни аминокиселини (протеини), които поддържат сърдечносъдовото здраве - за да назовем някои от важните функции на здравето на фолатите.
Какво причинява дефицит на фолиева киселина
Най-честата причина за недостиг на фолати е яденето на диета, при която липсват храни, богати на фолати. Недостигът на витамини В1, В2 и В3 също може да доведе до дефицит на фолати.
Хората с цьолиакия, особено тези, които току-що са диагностицирани, често изпитват малабсорбция на жизненоважни хранителни вещества поради увредени чревни микровилини. Това поставя Celiacs на по-висок риск от дефицит на фолати.
През 1998 г. Администрацията по храните и лекарствата на Съединените щати нареди, че обогатеното пшенично брашно трябва да бъде обогатено с фолиева киселина. Брашното се подсилва с фолиева киселина предимно за предотвратяване на много тежък вроден дефект, наречен дефект на невралната тръба, който причинява спина бифида.
От производителите на брашно без глутен не се изисква да обогатяват продуктите си с фолиева киселина.
Храни без глутен, които са с високо съдържание на фолати
- Фасул, включително гарбанзо, черен, лима, пинто, флот, бъбрециЛесни зелени зеленчуциОранжев сок и цитрусови плодовеЖивотни протеини, включително домашни птици, свинско месо, черен дроб и миди
Диетични еквиваленти на фолат (DFE)
По-долу "mcg" се равнява на микро милиграми, а "ai" - на адекватен прием. Статистиката по-долу представя здравословното количество фолат за кърмачета, деца, юноши, възрастни и бременни жени, които кърмят.
- Бебета: 0-6 месеца; 65 mcg / ден (AI) Бебета: 7-12 месеца; 80 mcg / ден (AI) Деца: 1-3 години; 150 mcg / денДетски деца: 4-8 години; 200 mcg / денДетски деца: 9-13 години; 300 mcg / денAdolescents: 14-18 години; 400 mcg / ден Възрастни: 19 и по-големи; 400 mcg / ден Бременност: всички възрасти; 600 мкг / ден Кърмене: всички възрасти; 500 mcg / ден
